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面类食品

蒸松花蛋糕制作方法

发布时间:2008-09-03面类食品
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蒸松花蛋糕

原料配方 松花蛋心(约6个松花蛋的蛋心)180克 鸡蛋黄(1个蛋黄)25个 鸡蛋清(约8个蛋的清)200克盐1.5克 味精1.5克 鸡汤100克

制作方法 1.将鸡蛋黄,鸡蛋清用筷子搅打均匀,再与松花蛋蛋心研成细泥混合,过筛滤入大碗内,加上盐、味精、鸡汤,调和均匀。

2.取搪瓷盘一个,抹一层熟油,把调好的松花蛋液倒入,上蒸锅,开锅后改用小火蒸15~20分钟即可成熟,下笼屉晾凉,切片装盘食用。

产品特点 色泽深灰,鲜香细嫩,饶有风味。