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  •  膨化玉米面包制作方法

    膨化玉米面包制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 膨化玉米面包 用膨化玉米粉制成的面包,体积大,质地膨松,在弹性和柔软性上都优于小麦面包,而且不易老化。 原料配方 膨化玉米粉 15公斤 小麦面粉35公斤 食盐0.75公斤 制作方法 1.液体酵母的制备:(1)冲浆子。取面粉2.5公斤,用沸腾...

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  •  膨化食品的种类和原理

    膨化食品的种类和原理

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 膨化食品的种类和原理 膨化食品,国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等,是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。因...

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  •  大米蛋糕制作方法

    大米蛋糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 大米蛋糕 大米蛋糕不但具有色泽金黄 (或棕黄)、组织柔软、香甜可口等特点,而且含有蛋白质、糖类、维生素等多种营养成分。是一种老幼皆宜的新型方便米食品。 原料配方 灿米粉、白糖、鸡蛋、添加剂等 工艺流程 配料 鸡蛋去壳 打蛋 浇模...

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  •  苏式各种烧蛋糕制作方法

    苏式各种烧蛋糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 苏式各种烧蛋糕 烧蛋糕是用烘焙方法制成,名称虽多,但一般不外乎两类:一类是从形状上来区别的,如 梅花 、 方形 、 火车 (小长方形)等;另一类是由于附加各种其它原料制成,从产品花色上来区别的,如桂花蛋糕与猪油豆沙夹心蛋糕(均...

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  •  梅花蛋糕制作方法

    梅花蛋糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 梅花蛋糕 梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一,约有半个世纪的历史。本品形似梅花,松泡滋软,蛋香浓郁,纯甜爽口,尤为老年人,病人和儿童所喜食。 原料配方 鲜鸡蛋 19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 饴糖2.5公斤 植物油3公斤 制作方...

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  •  雀巢奶油蛋糕制作方法

    雀巢奶油蛋糕制作方法

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  •  朱古力忌林蛋糕制作方法

    朱古力忌林蛋糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 朱古力忌林蛋糕 原料配方 蛋糕底:富强粉 750克 鲜蛋2公斤 白砂糖900克 粟粉150克 可可粉125克 奶油忌林糖2斤 制作方法 1.蛋糕底的调制:与花蛋糕相同。把打好的蛋浆分成两盘,放进垫有白纸的饼盘中入炉,用中火烘烤,出炉冷却后将垫...

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  •  叉烧甘露卷蛋糕制作方法

    叉烧甘露卷蛋糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 叉烧甘露卷蛋糕 原料配方 蛋糕底:富强粉 3公斤 粟粉375克 白砂糖3.375公斤 鲜蛋7.5公斤 饼皮:富强粉 4公斤 白砂糖3.3公斤 猪油1.2公斤 泡打粉75克 鲜蛋800克 香兰素适量 扫面料:鲜蛋 500克 馅料:叉烧 2.5公斤 潮州粉100克 生抽50...

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  •  冰皮蛋糕制作方法

    冰皮蛋糕制作方法

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  •  奶油卷蛋糕制作方法

    奶油卷蛋糕制作方法

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  •  树根蛋糕制作方法

    树根蛋糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 树根蛋糕 原料配方 鸡蛋 200克 白砂糖100克 富强粉100克 香草粉少许 可可粉25克 糖水100克 黄油酱300克罐头菠萝200克 红樱桃50克 蛋白小蘑菇3个 制作方法 1.鸡蛋洗净去皮与白砂糖、香草粉共入一圆底不锈钢锅内,用甩子打成膨松体,再...

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  •  咖啡蛋糕制作方法

    咖啡蛋糕制作方法

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  •  可可蛋糕制作方法

    可可蛋糕制作方法

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  •  核桃仁小蛋糕制作方法

    核桃仁小蛋糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 核桃仁小蛋糕 原料配方 清蛋糕一盘 (40 50厘米) 核桃仁300克 苹果糖酱700克糖粉100克 制作方法 1.将清蛋糕用刀从侧面片成均匀的上下两片,先在下片上面抹350克苹果糖酱,把上片蛋糕粘合整齐,在上面再抹350克苹果糖酱,抹均匀。 2.把...

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  •  柠檬小蛋糕制作方法

    柠檬小蛋糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 柠檬小蛋糕 原料配方 1.美式派皮 精面粉200克 牛油(无盐)160克 盐4克 水120毫升 2.杏仁奶油 牛油(无盐)70克 砂糖70克 蛋1个 杏仁粉70克 精白面粉10克 3.表层 粉状砂糖60克 蛋白约25克 柠檬汁2~3滴 4.小派皮 牛油60克 砂糖20克 蛋黄1...

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  •  外交蛋糕制作方法

    外交蛋糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 外交蛋糕 原料配方 1.海绵蛋糕的坯料: 蛋 300克 砂糖135克 精面粉150克 牛油(无盐)45克 香草精少量 2.奶油包心奶油: 牛奶 330毫升 砂糖83克 精面粉13克 玉米粉13克 蛋黄3个 香草精少量 3.酒冻: 粉胶冻 8克 精白砂糖50克 红酒80毫升...

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  •  香草蛋糕制作方法

    香草蛋糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 香草蛋糕 香草蛋糕是武汉市独创的名产品,是采用进口香料 香草粉作辅助原料,在蛋糕中放了香草粉,因此取名香草蛋糕,本品除了本身的鸡蛋香味,还有独特的香竹芬芳,食之味美香甜。 原料配方 上白面粉 37公斤 机白糖32公斤 鲜鸡蛋47公...

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  •  筒形蛋糕制作方法

    筒形蛋糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 筒形蛋糕 外表深褐色,如直筒裤。发酵次数应较多。 制作方法 第一次: 用鲜牛奶 900克、面粉1公斤、酵母200克一起和匀,发酵约45分钟。 第二次:用鲜鸡蛋黄 375克(打碎)、砂糖375克、面粉625克先行掺入第一次发酵面中,再将白脱油500...

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  •  上海奶油蛋糕制作方法

    上海奶油蛋糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 上海奶油蛋糕 原料配方 蛋糕料:富强粉 5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤 奶油膏:白脱油 5公斤 砂糖5公斤 鸡蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克装) 香草粉2.5克 朗姆酒100克 糖水:砂糖 1公斤 水2公斤 朗姆酒100克 制作方法 1.制蛋糕坯:将鸡蛋及砂...

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  •  蛋糕的种类和制作方法

    蛋糕的种类和制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 蛋糕的种类和制作方法 蛋糕,俗称 鸡蛋糕是使蛋浆组织内充满空气,形成疏松多孔的海绵状组织而制成的美味食品。是人们非常喜爱的产品。其历史悠久,早期出现在我国的上海、宁波、苏州等地。先后所产生的苏式蒸蛋糕,又名白蛋糕又以上...

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