-
三色蛋糕制作方法
...
阅读详细>> -
大花蛋糕制作方法
...
阅读详细>> -
瑞士黑森林蛋糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 瑞士黑森林蛋糕 原料配方 鸡蛋 1500克 白砂糖750克 面粉400克 杏仁100克 可可粉100克 红樱桃500克 碎巧克力50克膨松体奶油1 500克 制作方法 1.鸡蛋洗净去皮，蛋清、蛋黄分别放入不锈钢锅里。蛋黄锅内加入400克白砂糖，打成膨松体。再...
阅读详细>> -
咖啡小蛋糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 咖啡小蛋糕 原料配方 鸡蛋 1.5公斤 面粉750克 白砂糖1300克 速容咖啡100克 黄油80克 制作方法 1.鸡蛋洗净去皮，蛋液入锅，加入750克白砂糖。用甩子温打，加温到50℃左右，撤火继续打，大约打30分钟，成膨松体稠浆糊，把全部面粉和50克...
阅读详细>> -
可可小圆蛋糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 可可小圆蛋糕 原料配方 鸡蛋 1公斤 白砂糖500克 面粉500克 克司得500克 风糖500克 可可粉50克 苹果酱50克香草粉少许 制作方法 1.将鸡蛋洗净去皮，把蛋清和蛋黄分开分别放入不锈钢锅内。蛋黄锅里加入100克白砂糖和香草粉，用木搅板搅拌...
阅读详细>> -
巧克力小蛋糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 巧克力小蛋糕 原料配方 鸡蛋 1.5公斤 白砂糖750克 面粉750克 黄油50克 香草粉少许 糖水250克 白兰地酒50毫升巧克力黄油酱1.5公斤 可可粉50克 制作方法 1.鸡蛋洗净去皮，蛋液入不锈钢锅里，加入750克糖，香草粉少许，上火加温用甩子抽...
阅读详细>> -
奶油乳酪蛋糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 奶油乳酪蛋糕 原料配方 1.蛋糕坯料 精面粉120克 牛奶85克 蛋200克 砂糖90克 水55毫升 香草精少量 2.奶油乳酪 粉状胶冻7克 蛋黄3个 砂糖50克 柠檬(绞汁)1/2个 牛奶120毫升 乳酪280毫升 生奶油140毫升酸樱桃20粒 3.橙黄色表层 柳丁汁1/2...
阅读详细>> -
德国乳酪蛋糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 德国乳酪蛋糕 原料配方 1.美式派皮 精面粉200克 牛油(无盐)160克 盐40克 水120毫升 2.乳酪 干酪240克 玉米粉120克 砂糖35克 牛油(无盐)50克 蛋2个 牛奶100毫升 盐2克 柠檬汁少量 3.其它 苹果1个 砂糖15克 酸樱桃16个 有光泽的果酱适量...
阅读详细>> -
杏仁蛋糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 杏仁蛋糕 杏仁蛋糕是一种松脆性蛋糕，以杏仁粉和鸡蛋白制成的，并在坯中夹以奶油膏。每只重 0.25～1公斤。是含高量蛋白质的糕点，宜冰冻食用。 原料配方 (成品12.5公斤) 坯料：杏仁粉2公斤 鲜鸡蛋白2公斤 白砂糖粉2公斤 油膏料：鲜鸡...
阅读详细>> -
水果蛋糕制作方法(一)
[北京创业网-www.09010.com]消息： 水果蛋糕 (一) 原料配方 白面粉 600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖渍西瓜皮400克糖桔饼150克 蜜菠萝300克 制作方法 1.切碎：将几种水果切成小块。 2.搅油：首先用木铲将奶油与白砂糖搅匀，然后将冰...
阅读详细>> -
鲜奶油栗子蛋糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 鲜奶油栗子蛋糕 鲜奶油栗子蛋糕系用蛋白球、栗子酱、鲜奶油膏三种半制品做成。成品细腻，风味肥润而爽口，是秋季的时会食品、存放不妥，容易出水或酸败，销售时应用冰箱保藏。制作过程如下： 一、蛋白球的制作 原料配方 鸡蛋白6只，细...
阅读详细>> -
清蛋糕及派生品种制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 清蛋糕及派生品种 清蛋糕是用鸡蛋、砂糖、面粉、白塔油为原料，但不加果酱、水果、酒等其它调配料制成的蛋糕。 清蛋糕除部分作点心食用外，大部分都作为加工各种花色蛋糕的主要原料。 原料配方 鸡蛋 1公斤 砂糖500克 面粉500克 白塔油...
阅读详细>> -
豆沙锅饼制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 豆沙锅饼 原料配方 面粉 500克 鸡蛋5个 豆沙300克 素油200克 制作方法 鸡蛋磕入盆内，倒入面粉，加冷水 300克，搅匀，再用劲拌至均匀无干粉时，再加入100克水调成面糊。 取炒锅放火上烧热，用布蘸油擦锅，至六成热时，将面糊舀入锅内...
阅读详细>> -
樱饼制作方法
...
阅读详细>> -
酒酿饼制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 酒酿饼 酒酿饼在每年春末夏初时销量较大，通常都是现制现销，不宜保存过夜。 原料配方 皮料：精白面粉 21公斤 绵白糖5.25公斤 甜酒酿2.625公斤 水9公斤 馅料：绵白糖 8.5公斤 熟面粉4.25公斤 麻油3公斤 核桃仁2.125公斤 玫瑰花0.425公...
阅读详细>> -
鲜花滕萝饼制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 鲜花滕萝饼 原料配方 皮料：富强粉 8公斤 白糖0.5公斤 白油1.5公斤 酥料：富强粉 14公斤 白油7公斤 馅料：白糖馅 19公斤 桃仁1公斤 鲜藤萝花0.5公斤 制作方法 基本同玫瑰饼一样，不同点在于馅里的玫瑰改放鲜藤萝花，使其具有藤萝花的...
阅读详细>> -
五色玉兰饼制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 五色玉兰饼 原料配方 (制60只，每色12只) 糯米1.25公斤 上白面粉250克 红小豆25克 白芝麻17.5克 青菜叶75克玫瑰花末1克 猪腿肉100克 猪板油120克 绵白糖165克 红砂糖55克 酱油12.5克 精盐、味精少许 豆油1公斤(约耗150克) 制作方法 1....
阅读详细>> -
酒皮饼、奶皮饼制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 酒皮饼、奶皮饼 酒皮和奶皮系硬酥皮饼加入酒、牛奶，使其增加不同的香味，是京式糕点中的特色产品。 原料配方 酒皮：精白面粉 17.5公斤 油6.5公斤 绵白糖22公斤 苏打0.075公斤 绍兴酒1.75公斤水2.75公斤 奶皮：精白面粉 17.5公斤 油6....
阅读详细>> -
椰蓉杏仁饼制作方法
...
阅读详细>> -
冰糖百果饼制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 冰糖百果饼 原料配方 皮料：精白面粉 18公斤 绵白糖12公斤 麻油7.25公斤 苏打0.1公斤 水约4.5公斤 馅料：绵白糖 11公斤 熟面粉4公斤 麻油5公斤 桂花0.5公斤 核桃仁1.5公斤 瓜子仁0.75公斤 青梅0.5公斤 松子仁0.5公斤糖冬瓜0.5公斤 冰...
阅读详细>>