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  •  三色粘糕制作方法

    三色粘糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 三色粘糕 原料配方 黍米面 (黄米面)5公斤 金丝枣1.5公斤 白江豆1.5公斤 制作方法 1.将金丝小枣、白江豆用清水漂洗干净,去掉污染杂质,稍加浸泡,静置一至二小时,分别投入锅内预煮沸腾灭菌,待枣皮发红透亮,江豆爆腰膨胀,无异常气...

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  •  广东年糕制作方法

    广东年糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 广东年糕 原料配方 糯米粉 18公斤 占米粉3公斤 片糖21公斤 清水约13公斤 花生油(涂面)500克 榄仁(撒面)250克红枣1公斤 竹叶(垫边底)1.25公斤 制作方法 先将片糖 21公斤用清水3公斤煮成糖浆备用。把糯米粉、占米粉混合均匀,倒入沸水10...

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  •  脂油年糕制作方法

    脂油年糕制作方法

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  •  红枣年糕制作方法

    红枣年糕制作方法

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  •  桔红糕(苏式)制作方法

    桔红糕(苏式)制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 桔红糕 (苏式) 该制品是传统的冬季时令产品,其特点:颗粒均匀,甜软柔糯。 原料配方 炒糯米粉 45千克 绵白40千克 糖桔皮2千克 糖玫瑰花2千克 红曲米粉适量 制作方法 1.炒糯米粉制作:用50℃温水淘米后,放置一定时间吸水胀润。锅内加...

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  •  蜜仁糕(绍式)制作方法

    蜜仁糕(绍式)制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 蜜仁糕 (绍式) 原料配方 面料:炒糯米粉 20.3千克 白砂糖20.2千克 绵白糖9.2千克 米粉4.8千克 馅料 (夹心):炒糯米粉20.2千克 白砂糖20.2千克 制作方法 1.制夹心:将炒糯米粉拌入白砂糖加入沸水,经多次卷折折韧,擀成300克薄 糕片,...

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  •  松子糕(绍式)制作方法

    松子糕(绍式)制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 松子糕 (绍式) 松子糕是绍兴市樊江品祥南货茶食店创制的,有 100多年生产历史,制品粉质细腻,柔 软可口,有清香的松子味,是理想的旅游食品。 原料配方 三机白糯米 1千克 白砂糖1千克 松子仁150克 麻油少量 制作方法 1.制粉:先将糯...

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  •  双环薏米饼制作方法

    双环薏米饼制作方法

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  •  五通桥月糕制作方法

    五通桥月糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 五通桥月糕 中秋月糕是乐山市五通桥的传统特产。已有 700多年的历史。 原料配方 (按成品46千克计算) 面料:回粉13千克 搅糖13千克 馅料:白砂糖 7千克 蒸熟粉7千克 碎冰糖2千克 碎桔饼2千克 熟菜油2.5千克 色素按国 家标准 制作方法 1...

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  •  素枣糕(扬式)制作方法

    素枣糕(扬式)制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 素枣糕 (扬式) 素枣糕以其入口细腻,香甜适口,食之如蜜枣而命名。 原料配方 糕粉:炒熟糯米粉 5千克 绵白糖5千克 芝麻油400克 夹心:炒糯米粉 10千克 绵白糖15千克 糖桂花500克 金桔饼500克 芝麻油3千克 制作方法 1.制糕粉:制作前将...

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  •  柳城云片糕制作方法

    柳城云片糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 柳城云片糕 广西柳城云片糕产于柳城县城关镇,早在清乾隆年间 (1736~1795年)已开始生产的云片糕。 原料配方 (50千克成品) 炒糯米粉21.1千克 湿糖25.5千克 猪油2.2千克 蜂蜜桂花糖1.1千克 制作方法 1.炒米:选当地生产的纯白大糯米,...

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  •  雪片糕制作方法

    雪片糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 雪片糕 雪片糕是扬式糕点中的冬令产品。至今已有 200年历史。 原料配方 炒熟糯米粉 25千克 花生油1千克 绵白糖25千克 特制粉1千克 工艺流程 配料 湿糖模制汽蒸切片成型包装 制作方法 1.湿糖:在制糕前一天将糖用水溶化再加油拌匀,然...

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  •  四色水糕制作方法

    四色水糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 四色水糕 原料配方 皮料:潮州粉 500克 白糖粉1.25千克 熟猪油100克 胭脂红食用色素适量 馅料: 豆蓉 250克 豆沙250克 制作方法 1.以冷开水溶解糖粉,加入熟猪油和匀,然后投入潮州粉拌匀,搓至软滑有 韧性。 2.将2/3的皮料染红研成薄...

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  •  松仁糕(宁式)制作方法

    松仁糕(宁式)制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 松仁糕 (宁式) 松仁糕是宁式糕点的名点,因馅内配有松子仁而得名。 原料配方 底面料:片粉 5.5千克 白提糖5.5千克 馅心:片粉 10.5千克 白糖粉18千克 熟面粉6.5千克 桂花500克 松子仁500克 熟绵油1千克 制作方法 1.拌馅:将白糖粉、熟...

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  •  白米酥制作方法

    白米酥制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 白米酥 白米酥是四川新都的传统食品。它始于乾隆年间,为新都县 密根堂店的老板创制。 原料配方 (50千克产品) 糯米粉4.75千克 熟富强粉12.75千克 白糖16.4千克 提糖9.25 千克 桃仁 1.75千克 一级冰渣1.8千克 桔饼1.5千克 蜜玫瑰1.8千...

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  •  莲蓉水晶糕制作方法

    莲蓉水晶糕制作方法

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  •  绍兴桂花炒米糕制作方法

    绍兴桂花炒米糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 桂花炒米糕 (绍式) 桂花炒米糕是绍兴著名特产之一,至今已有 100多年历史了。是群众最喜爱的一种食品, 香甜可口,易于消化,尤为老年人所欢迎。 原料配方 炒糯米粉 4千克 绵白糖6千克 糖渍桂花250克 制作方法 1.擦糖:将绵白糖过筛(...

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  •  (扬式)嵌桃麻糕制作方法

    (扬式)嵌桃麻糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 嵌桃麻糕 (扬式) 原料配方 炒熟糯米粉 23千克 芝麻粉20千克 绵白糖54千克 核桃仁5千克 工艺流程 配料 湿糖拌粉嵌桃炖制切片烘制冷却包装 制作方法 1.湿糖拌粉:制作前先将糖用水润湿、拌透,然后将湿糖、芝麻粉、糯米粉 拌均擦透。再...

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  •  核桃云片糕制作方法

    核桃云片糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 核桃云片糕 原料配方 潮州粉 1千克 糖砂(又称打砂糖)1.2千克 核桃仁500克 玫瑰糖50克 制作方法 1.制砂糖:白砂糖用清水溶解后煮成糖浆,煮至122℃,熄火,搅拌成糖砂。 2.核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。 3.糖砂与潮州粉混合过筛后分...

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  •  扬州八宝参糕制作方法

    扬州八宝参糕制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 八宝参糕 (扬式) 八珍参糕系扬州兴化地区传统名特产品。明末清初创制。 原料配方 药材:党参 2千克 茯苓、苡仁、茨实、山楂、陈皮、淮山、白芍、谷麦芽等适量 糕粉:炒熟糯米粉 16千克 绵白糖23千克 芝麻油1千克 工艺流程 配料 药材焙...

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