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(闽式)食珍桔红糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 食珍桔红糕 (闽式) 相传清道光年间 (1821～1850年)福建省晋江县安海镇一家饼店所产桔红糕风味独特，倍 受欢迎。至今已有 150余年的历史。 原料配方 糕粉 33千克 白砂糖40.5千克 金桔1.6千克 薯粉(撒粉用)2千克 制作方法 1.制糕粉；先...
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(江西)灯芯糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 灯芯糕 (江西) 贵溪灯芯糕是江西传统名产。早在清乾隆年间贵溪雄石镇龙兴铺灯芯糕就已很有名。 原料配方 (按50千克成品计) 精制糯米粉24千克 炼糖24千克 中药粉末(肉桂、丁香、当 归、茴香、白芷、陈皮、甘草等 )100克 炼糖用小磨香油...
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(广式)香蕉糕制作方法
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一锭雪茶酥制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 一锭雪茶酥 一锭雪茶酥是传统的夏令糕点之一，形似银锭，色如白雪，使人闻其嘉名而感凉意沁脾， 品其芳质而觉心旷神怡。 原料配方 面料：白糖 12千克 水0.5千克 香油0.5千克 馅料：炒米粉 25千克 白糖粉37千克 冬瓜条12千克 香油6千克...
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和连细糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 和连细糕 和连细糕由和合、连环两种形状组成，有喜庆喜祥之意。由于印模及上色不同，品种较 多，有和合、连环、九梅、佛手、杨梅、秋叶等等各种形状。 原料配方 白糖粉 23千克 熟粉12千克 片粉12.5千克 熟猪油500克 制作方法 1.拌粉：...
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(闽式)松花糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 松花糕 (闽式) 原料配方 面料：窨糕粉 35.10千克 翻白砂糖25.10千克 馅料：熟面粉 10.50千克 砂糖粉8.20千克 猪油7.80千克 梅舌2.50千克 炸花生仁2.50 千克 炒白芝麻仁 2.50千克 制作方法 1.窨糕粉：先将糯米通过14目铁丝筛去米糠碎末...
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花糕(扬式)制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 花糕 (扬式) 花糕制作精巧，操作严格，图样多样。 原料配方 坯料：炒熟糯米粉 25千克 花生油1千克 绵白糖13千克 心料：炒熟糯米粉 1千克 绵白糖8千克 各色色素适量 工艺流程 配料 湿糖制心形模制气蒸切片成型包装 制作方法 1.湿糖：在...
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云片糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 云片糕 原料配方 潮州粉 4.5千克 白砂糖5千克 熟猪油500克 清水1.25千克 柠檬酸适量 制作方法 1.制糖砂：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮时加入柠檬酸，煮至122℃，熄 火，搅拌成糖砂，加进熟猪油，拌匀备用。 2.把过筛的潮州粉，放操...
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绍兴八珍糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 八珍糕 (绍式) 八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。 原料配方 炒糯米粉 75千克 炒山药5千克 砂仁600克 炒莲子肉5千克 炒芡实5千克 茯苓 5千克 炒扁豆5千克 薏米仁5千克 绵白糖79千克 制作方...
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联邦德国玉米片制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 联邦德国玉米片 生产玉米片所用的原料有两种，一种是玉米粗粉或细粉，并根据需要掺加大玉粉或淀粉，然后用调料进行调制；另一种是脱胚以后的玉米渣，生产过程中同时加上一些调料。 玉米片作为一种小吃，在联邦德国每人每年消耗量达 15...
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作面包原料的新型玉米粉
[北京创业网-www.09010.com]消息： 作面包原料的新型玉米粉 工艺特点：把引起玉米粉具有苦味的物质以及对烘焙性能有不良影响的物质，象脂肪或磷脂、氨基酸、矿物元素和其它可溶性物质以及蛋白质等，全部或部分地从普通玉米粉中分离出去。 制作方法 ：首先将含淀粉 73%、...
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玉米颗粒制米方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 玉米颗粒制米 玉米颗粒制米，是朝鲜民主主义人民共和国农机科技人员设计出的粗粮细作的新技术。它是由玉米面加水混合，经过两次挤压成形、切断，然后烘干制成。因其外形酷似大米，故称之玉米颗粒米。 制作方法 ：玉米颗粒米，通常在玉...
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玉米片制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 玉米片 玉米片是一种新型快餐食品。保存时间长、便于携带。既可直接食用，又可加工成其它食品。食用时用沸水调制成玉米片冲剂。若将玉米片放进调好的汤内，可做成玉米片汤。 目前我国生产的玉米片，有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。...
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美国的玉米食品制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 美国的玉米食品 美国的玉米加工方式分湿法加工和干法加工二种。近几年，由于玉米果葡糖浆的需求日益增长，湿法加工量有较多的增长。因此，美国食用玉米的方式大多是以湿法加工成淀粉（或变性淀粉）、玉米糖浆、果葡糖浆等形式，再按照...
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玉米米制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 玉米米 一种人造米，玉米米。它是以去皮去脐的细玉米面为原料，经过着水搅拌膨化成型的、淡黄色半透明的凝胶颗粒，外形很象大米。用玉米米做成干饭、二米干饭、稀粥，经人们品尝，认为滑润可口，味道很好，减少了玉米的苦涩味，比玉米...
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快餐食品--玉米制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： (早）快餐食品 --玉米 即食早餐谷物，明显的特点是将煮烧加工工序放到工厂制造中进行，即在工艺过程中加入预煮工序，而最终产品成为快速即席食品。 压片式早餐谷物：最终产品呈薄片状，如我国的薄脆。可用玉米、大米、小麦为原料。但...
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玉米的实用价值及加工制品
[北京创业网-www.09010.com]消息： 玉米的实用价值及加工制品 玉米是一种产量很高，营养较丰富的粮食。 1982年人口普查发现，百岁老人除情绪乐观、坚持运动和劳动、生活规律以外，无一不是以玉米为主的五谷杂粮、粗茶淡饭的饮食者。这也足以证明，古人提出的五谷为养的...
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云南过桥米线制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 过桥米线（云南风味） 原料配方：上等籼米（多少不限，制米线用）。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料）。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥用鲜料）。胡椒粉、味精、食盐。 制作方法...
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兴化米粉干制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 兴化米粉干 米粉干是优质大米，经过精细加工制成状如粉丝的一种食品。其表面洁白细纤，入口滑爽味美，价格低廉。福建兴化粉最负盛誉，条丝细纤如发，松韧而不碎，风味、质量独具特色。 制作米粉干成本低廉、出口率高，每 100公斤大米...
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米粉及其制品
[北京创业网-www.09010.com]消息： 米粉及其制品 米粉是以大米为原料，经过洗米、浸泡、磨浆、搅拌、蒸粉、压条、干燥等一第列工序所制成的一种圆截面、长条状的米制品，在上海称为 米面，而日本称为米粉面。 稻谷是我国主要粮食作物之一，在我国已有 6000多年的种植历...
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