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  •  海带营养辣酱制作方法

    海带营养辣酱制作方法

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  •  蒜蓉辣酱制作方法

    蒜蓉辣酱制作方法

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  •  芝麻酱制作方法

    芝麻酱制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 芝麻酱 制作方法 1.净料:选成熟度好的芝麻,去掉霉烂粒,晒干扬净,放进盛有清水的缸中 用木棍搅动淘洗,捞出漂在水面的秕粒、空皮和杂质,浸泡约 15分钟。待芝麻吸足水分,捞入密眼筛中沥水,然后摊在席上晾干。 2.脱皮:将洗净的芝...

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  •  郫县豆瓣酱制作方法

    郫县豆瓣酱制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 郫县豆瓣酱 郫县豆瓣酱是川菜食谱里常提到的调味品,郫县生产豆瓣酱已有 100多年的历史,因其 配料恰当,工艺合理,质量特别好。 原料配方 (每缸成品67.5~70千克) 按目前使用的土陶缸为单位计算,每缸下料:胡豆22千克 鲜海辣椒52.5...

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  •  西瓜豆酱制作方法

    西瓜豆酱制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 西瓜豆酱 原料配方 黄豆 100千克 面粉80千克 食盐25~30千克 西瓜瓤150~180千克 生姜2千克 小茴香100克桔皮100克 制作方法 1.将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。 2.将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,...

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  •  豆瓣酱制作方法

    豆瓣酱制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 豆瓣酱 (沈阳地区) 豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵调味品,它是以大豆 (有些地区以蚕虫代替大豆)和面粉为主要生产原料,同时,又根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味素...

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  •  昭通酱制作方法

    昭通酱制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 昭通酱 昭通酱为南昭通一带历史悠久的传统名产,堪称云南省的 酱类之冠。 原料配方 (100千克成品) 黄豆55.6千克 干辣椒17.8千克 食盐17.8 香料(其中:八角占28%、花椒47.5%、山柰6.2%、草果8%、茴香19%、陈皮6.8%)900克 制作方法 1.炒...

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  •  家庭做豆瓣酱的方法

    家庭做豆瓣酱的方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 家庭做豆瓣酱 入秋正是制做豆瓣酱的季节。农家传统手工做的豆瓣酱,具有色艳味美的特点。 原料配方 蚕豆 50千克 面粉10千克 香棒树皮7.5千克 紫苏叶3千克 桂皮3千克 茴香1.5千克 红辣椒25~50千克炒盐25千克 生姜2.5千克 大蒜片5千克...

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  •  冬瓜豆酱制作方法

    冬瓜豆酱制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 冬瓜豆酱 冬瓜豆酱是山西省运城地区的一种传统食品,不仅当地群众爱吃,目前,已行销国内外市...

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  •  大豆大酱制作方法

    大豆大酱制作方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 大豆大酱 原料配方 大豆 100千克 食盐45千克 制作方法 1.将大豆洗净去掉杂质。 2.将洗好的大豆放在锅中煮,煮至用手一捏就碎为止,放置24小时后,豆由黄色变成棕色。 3.将煮好的大豆用小磨磨碎,做成馒头型或四方型,然后用纸包好,让...

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  •  高梁醋酿制方法

    高梁醋酿制方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 高梁醋 原料配方 高梁渣子 50千克 麸皮25千克 谷皮35千克 麸曲20千克 酵母液10千克 熟谷皮15千克 盐5千克 制作方法 1.配料:高梁粉制成渣子为主料,取50千克加水35千克,放在缸内浸泡3小时左右。另将25千克麸皮、35千克谷皮混匀为辅料...

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  •  剥隘七醋酿制方法

    剥隘七醋酿制方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 剥隘七醋 剥隘七醋是云南历史悠久的传统名产,至今已有三四百年历史。因此醋从泡米、发酵到搅动各道工序,各需 7天,故名七醋。 制作方法 制七醋的最佳季节为四至八月,这段时间的气温为 30℃左右。 1.酿制时将选好的上等糯米用那摩河...

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  •  镇江醋酿制方法

    镇江醋酿制方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 镇江醋 (以酒糟、稻壳为原料) 原料配方 酒糟 250千克 稻壳180~250千克 制作方法 1.取酒糟盛入大缸中,加水85千克(少量的可按比例分别缩减用量),搅拌稀释,放置两夜。 2.再加稻壳于缸面,厚约6厘米,再加成熟醋醅(取自发酵优良的醋缸...

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  •  彰德陈醋酿制方法

    彰德陈醋酿制方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 彰德陈醋 彰德陈醋是河南省安阳市的传统名产,已有 300多年的历史。因安阳古称彰德,故名。 制作方法 1.以优质高梁、大米为主要原料,碾碎后,加45~70℃的热水(为原料重的70~75%),堆积压浸料1.5~2小时。 2.再依次加入麸皮、谷糠和...

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  •  甘薯醋酿制方法

    甘薯醋酿制方法

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  •  独流老醋酿制方法

    独流老醋酿制方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 独流老醋 独流老醋产于天津效区独流镇,早在 1665年已经生产。当时独流老醋名望很高,沿南运河水路,南销临河、河南道口,北销天津、北京一带,解放前夕远销香港、广州、上海等地。国外,日本、德国等国家也有订货。 原料配方 红粮 40...

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  •  岐山醋酿制方法

    岐山醋酿制方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 岐山醋 制作方法 1.制曲:每年在三伏天高温季节,把大麦、莞豆磨细,与麸皮搅拌成坯子,再用模子制成曲块,埋在麦糠或柴堆里任其发酵,半月后取出晒干存放。 2.拌坯:阴历八月初以后,把曲砸成粉末与煮熟晾凉的高梁、玉米、小麦混合搅...

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  •  豆腐渣酱油酿制方法

    豆腐渣酱油酿制方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 豆腐渣酱油 原料配方 豆腐渣 25千克 麸皮25千克 盐15千克 花椒大料、酱油曲少许 制作方法 1.将豆腐渣和麸皮拌匀,入笼蒸3小时,下笼后待温度降到37℃左右,拌上0.3%的酱油曲。 2.拌匀后摊在木板或簸箕上,厚约2厘米。放在30℃的室内发...

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  •  甘泉豉油酿制方法

    甘泉豉油酿制方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 甘泉豉油 福建省古田县黄田甘泉豉油,也称之为酱油,驰名中外。 原料配方 黄豆 100千克 食盐47千克 红糖12千克 清水180千克 制作方法 1.炊豆:先将黄豆用水浸泡,浸豆时间应掌握在既能使黄豆中的蛋白质吸收水分,又要防止浸水时间过长...

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  •  黄豆酱油酿造方法

    黄豆酱油酿造方法

    [北京创业网-www.09010.com]消息: 黄豆酱油 原料配方 黄豆 100千克 食盐47千克 食糖36千克 制作方法 1.蒸豆:酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大,浸豆的时间长短要适宜,既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止浸泡时间过长变酸而...

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