千元投资：“冰浆”店

　　一个“小洋娃娃”用非常生硬的国语向老板说道：“我还要一碗！”旁边有几个老外，每个人手中都端着一碗像糨糊一样的东西。店内的三个人一边热情地招呼着客人，一边麻利地调制“食物”。

　　这家“菲扬冷饮”就是安顺一带有名的冰浆店。用水果、碎冰、牛奶、糖等粉碎搅拌而成的冰浆，现在竟然和黄果树瀑布一样出名，也成为当地人不可或缺的特色小吃。

　　冰浆创始人俞开林是安顺镇宁县人，曾是水泥厂的一名工人，后因工厂效益不好下岗。在家里呆了一段时间后，穷到口袋里仅有五元钱。迫于生计，他开始卖冰棍，每天到二十里以外的地方买回冰棍，在贵州的大山里穿梭叫卖。一晃几年过去了。1987年，女儿上了初中，为了让女儿有个好前程，他不得不考虑另外的谋生办法。经朋友介绍，他得知了一种碎冰机，可以用来做冷饮。于是，便有了今天人们喜爱的“冰浆”。

　　俞开林最初的冰浆店在镇宁东街上。经过一段时间的摸索，他先后发明了水果冰浆、蔬菜冰浆、巧克力冰浆、咖啡冰浆等几十种冰浆。俞开林做的冰浆好吃，人也和善，颇受顾客的喜爱。

　　女儿长大以后，因为没有工作，就操起了父亲的职业，并把“菲扬”的招牌打到了安顺市内，带来了很旺的人气成为安顺的一家“名店”。店内还有两个人，一个是暑休中的丈夫和对冰浆情有独钟的侄子。所谓情有独钟，是实有其事：侄子王玉辉曾几次把冰浆带到广州，可年轻的他因为多种原因又败退回来，如今他又在准备下一次出击。他坚信冰浆在省外一定大有市场，因为许多外地顾客说：“你们这个东西到我们那里至少卖四元钱一碗。”年轻的侄子深信不疑，他认为绿色食品是现在的时尚和潮流，目前，他正筹备在黄果树瀑布旅游点去开家这样的冰浆店。

　　我们来分析一下开家这样的冰浆店的投资与效益。

　　投资：

　　榨冰机一台（或两台）：一台280元左右。

　　碎冰机一台：700元左右。

　　大型冰柜一台：3000元左右。如果你买二手的，只要几百块钱。

　　各种蔬菜和水果、碎冰、牛奶、白砂糖、山楂等配料，以及客人用的一次性碗勺。

　　如果你还想节约投资，那么你连店面的钱都可以省掉：晚上在街边找个地方摆几张桌子和椅子，家伙搬上来就可以营业了。

　　另外建议在榨冰浆的时候加点薄荷糖，使榨出来的冰浆更加可口冰凉。

　　效益：

　　在安顺，冰浆的零售价是2元一碗，你可以根据当地消费情况而定，一般不会低于两元钱一碗。

　　每碗冰浆里，加有水果、牛奶、糖等，但都不是主要的。何为冰浆？那肯定是碎冰占了主要部分，这样算下来，你一碗成本不过五毛钱左右。这样，你的毛利是1.5元一碗。据对冰浆销售情况的了解，每天的销量在100碗左右，地段好的地方更好卖。这样你一天的收入便是150元左右，一个月便是4500元左右。你的投资在一个月就可以收回，以后的便是纯利。

　　建议：

　　冰浆是纯绿色食品，里面不加任何化学成分，让人享受它冰凉爽口的同时，补充人体所需的多种维生素，这是冰浆流行的原因之一。

　　而大凡生意人都知道，要想生意红火，光东西好是没用的，还要你对顾客的服务加以辅助。从“菲扬冷饮”的成功案例我们可以学到：

　　一、对顾客和善的态度。俞开林用富有亲和力的经营方式吸引了不少顾客，达到的境界居然是他不在店内的时候顾客宁可不吃冰浆的程度。可想而知，良好的处世方法和服务态度对你的生意有多么大的帮助。

　　二、不贪图小便宜。“菲扬”冰浆的红火是因为俞开林的和善，也归功于他的慷慨。“菲扬”冰浆从不加水，因为加水的冰会很快融化，满碗的水端在手里既不方便也不美观，更重要的是，味道不再那么好。另外，“菲扬”的水果或蔬菜加得较其它冰浆店足，尽量做到让顾客满意为止。顾客有明亮的眼睛，他们会进行比较，这样的结果是，回头客会越来越多。

　　三、为顾客健康着想。现在市场上劣质的牛奶或奶粉很多，王玉辉说，我们为顾客的身体负责。说着打开橱柜，果然，里面放了一箱子蒙牛牛奶。可见，你为顾客多着想，顾客当然会频频光临。

　　四、选择一个良好的地段。“菲扬”冷饮原来的位置是在一个相对繁华、人流量较多的十字路口，正因为这里位置较好，卖烧烤的人也把摊子摆到了这里。油烟四处飘散，弄得在这里吃冷饮的人很不舒服，并且弥漫的油烟飘落在水果上，既不卫生又影响了冰浆的味道。王玉辉说：“宁愿生意少一点，也要味道好一点。”于是搬到现在这里。可我们亲眼看到的是：这里的生意依然红火。所以，好酒不怕巷子深，好吃的冰浆，一定有很高的人气指数。