从蔬菜渣中制取食品添加剂的方法

从蔬菜渣中制取食品添加剂的方法

应用本发明可从水抽提过的蔬菜渣生产无味，近于无色的食品添加剂。特别适用的蔬菜渣(包括水果渣)有甜菜渣，苹果渣，柑桔皮，大豆渣，逗豌豆渣和萝卜渣。

经水抽提过的渣需要经过专门的一系列加工过程，首先是用漂白剂溶液处理，漂白剂有如过氧化氢，过氧化碱金属，过硫酸铵，二氧化硫，亚硫酸氢钠，亚氯酸钠，次氯酸钠，氯，二氧化氯及其混合物等。接着从漂白液中分离出经漂白的渣，最后经干燥后便成一种既稳定又很松散的食品添加剂，它可以在各种食品中作填充剂，发泡剂和蛋白质粘合剂。

这种无味、又很松散的食品添加剂，很容易在各处水溶液(热的或冷的)中膨胀，因此可以作为汤类，酱油，肉汁，盖蘸料，挤压成型的海产食品“高纤维素”面包，奶油酱和面包制品等多种食品的填充剂和增稠剂。这种添加剂干粉完全适用于干制即食混合食品和仿制水果饮料的制造。

应用本发明制成的这种食品添加剂约含4~8%的水分，8~9%的粗蛋白，15~25%粗纤维，60~70%无氮抽出物，2.5~5%灰粉。这种干的产品在热水或冷水中很快膨胀，可作多种食品如汤料、酱油、肉汤、盖蘸料，挤压成型的海产食品，“高纤维”面包，奶油酱和面包制品的填充料。这种粉状的干产品还可用干制造即食混合食品，也可用于制造理想的仿制水果料基。

该产品可综合利用蔬菜渣(水果渣)如甜菜、土豆、柑桔皮、大豆渣、豌豆渣和萝卜渣，生产工艺简便、成本低，获益大。产品主要用途为食品工业中的填充剂、发泡剂和蛋白质粘合剂、增稠剂。

主要设备=锅炉(2T)及附件

       粉碎机 及管道

       振动筛

       干燥机(转鼓式)

        洗涤机

        压榨机和磨粉机

配用电力=60瓦

使用人力=每班20人

产量=年产 1500吨

成本估算= 吨造价450元

销售价格=每吨1100元(我国尚无此类不变价格、该销价系估算)

产值=165万元

税利=75万元