下岗女工徐晓恩的创业故事

　　11月2日，在河南省南阳市总工会举办的欢送徐晓恩赴美国纽约联合国总部参加国际小额信贷年峰会仪式上，笔者面对面采访到了这位用小馄饨挑战洋快餐的传奇式下岗女工。手巧、心巧、人更巧……一番详细交谈下来，我们禁不住走进了这位下岗女工的“巧味馄饨”世界。

　　引来八方客

　　2001年，经历了下岗失业、几次创业失败等多次打击的徐晓恩，正处在彷徨无助的十字路口。婆婆对她说：“你干脆开一家馄饨馆算了，我们都会做馄饨，你也不用花钱请帮工。”徐晓恩想这样也好，于是，2001年9月，一个取名为“巧味馄饨”的小小馄饨馆开张了。

　　一开始，徐晓恩的“巧味馄饨店”只有3个品种———大肉馄饨、鸡肉馄饨和羊肉馄饨。为了打破品种单一的局面，徐晓恩买来虾仁、时令蔬菜、海鲜等原料，在家里试着做成虾仁馄饨、海鲜馄饨、茴香鲜肉馄饨等数十个品种，先叫亲戚邻居逐一进行品尝评价，然后在此基础上继续调制，直到大家都觉得满意，才正式推出。

　　过了一段时间后，善于求变的徐晓恩觉得传统做法已经不新鲜了。为了吸引顾客，她又开始动起了脑筋：现代人的生活水平提高了，人们往往喜欢吃“绿色食品”，那么怎样才能让人们吃出健康来呢？

　　徐晓恩先是买回一批菠菜做实验，做出了菠菜馄饨。她将这种馄饨取名“绿色馄饨”，并有了三鲜绿色馄饨、海鲜绿色馄饨、虾仁绿色馄饨，以及牛肉、羊肉等各种肉类绿色馄饨。她这招迎合了许多顾客的胃口，人们吃完她的“绿色馄饨”后，纷纷奔走相告，说她的馄饨不仅好吃有营养，而且还十分好看。

　　接下来，用西红柿做“红色馄饨”，用葡萄汁做“紫色馄饨”，用玉米做“黄色馄饨”，用胡萝卜做“橙色馄饨”，用荞麦做“黑色馄饨”等，白色、绿色、红色、黄色、紫色、黑色和橙色的馄饨纷纷问世，人们将之称为“七彩馄饨”。