教你筛选项目:烧卖小吃店、豆乳加盟店

不少餐饮项目将产品摆到现场，吸引创业者。 记者李辉摄“民以食为天”，昨日的加盟连锁展会上，特色餐饮类项目最多，不少创业者认为餐饮项目消费群体广，容易打开市场。我们选择三个有代表性的餐饮加盟项目，邀请武汉青年创业培训中心主任张福宏进行点评。

烧卖小吃店

某品牌小吃店老板陶宏润擅长做“陶氏烧卖”和“陶氏炸酱面”系列，开店8年，经营了3家直营店和1家加盟店。陶宏润介绍，将炸酱面和烧卖的秘制配方，直接传授给加盟者，收取技术转让费和加盟费共5万元。其开业1个月的加盟店总投入10万元。

专家分析

●优势：

1、主要经营烧卖和炸酱面，店铺船小好调头，产品针对性强，加盟投入不大。

2、产品已经注册商标，创始人一直在进行产品创新，如在重油烧卖外推出素油烧卖，品牌意识较强。

●风险提示：

公司将秘方整体出售，不排除有加盟者学得技术后另立门户，挤压品牌，影响其他加盟者利益。公司在和加盟者签订协议时，应考虑从法律上规避这些风险。

豆乳加盟店

某品牌豆乳的加盟店开在湖北第二师范学校食堂里，加盟费1.5万元，配件以及辅助工具4000元。豆浆1元/杯，平均每天能卖1800杯，每月营业额达到5.4万元。除去每月4000元租金、人工、水电费用等，月盈利额达到2万元。

该公司负责人称，该品牌豆乳蒸锅已经获得国家发明专利。豆乳没有豆腥味，不破坏大豆中的营养因子。

专家分析

●优势：

1、投资小、操作简单，回报快。

2、创业者在加盟这种单品餐饮小店时，选址是最重要的考虑因素之一。学校、单位食堂一般有稳定的消费群体，或采取店中店模式，在大型快餐店中租一个档口。如果是独立店，要开在早点、快餐集中地段。

●风险提示：

市场上已经存在很多豆浆产品，加盟门槛低，如果技术被复制，市面上出现大量跟风店，竞争过度，市场份额会被“稀释”。

滋补药膳汤

电磁炉上炖着奶白的乌鸡汤，香味四溢。昨日，来自山东的某品牌滋补药膳汤引起了不少创业者的兴趣。现场工作人员介绍，该公司去年成立，主打针对病人食疗的药膳汤，现有20大品系近150个品种。

该公司收取加盟费1.2万元，市场保证金3000元，从第二年起收取品牌管理费3000元。公司统一配送半成品，加盟商不需烹制，按配比兑水加热即可出售。

该公司在总部济南市有一家直营店，位于一家医院旁，第一个月每天就能卖30桶汤，每桶汤的纯利平均在30元，每月纯利近3万元。

专家分析

●优势：

1、市场潜力大，由某些食材烹制的汤羹具有辅助治疗的作用，如催乳、补钙、补血等。

2、病人的亲友会想方设法给病人进行食补，礼盒药膳汤是一份有新意的礼品。

●风险提示：

适合特定群体，但不是大众市场。

如果脱离医院开单独的汤馆就有较大风险。该品牌定价较高，一桶汤最低35元，最高488元，不适合大众快餐式消费，而且市面上已有大量走平价路线的江西煨汤馆。此外，该产品均为配送半成品，非现场熬制，加盟商自己无研发能力，也不适合开高档汤馆。