休闲食品巧经营

　　陈怡，上海人，2001年8月开起了第一家专卖瓜子的小店，原本利润不高的行当在她的巧妙经营下从一间五平方米的小店扩展成为五十平方米的店面，从一家扩展到了三家连锁店，到底她的这家店有什么样的经营特色呢？>陈怡店内有三件宝，打气筒，雨伞，和门口放置的儿童玩具，这些看似和休闲食品没有多大关系的设置正是陈怡独具匠心之处。陈怡自己坦然承认她只不过是抓住了顾客的部分心理，用这些小玩意吸引他们有机会走进小店，面对五颜六色的休闲食品,各种诱人的香味,大部分人都会掏出几元钱来尝个新鲜,这样一来二去,自然又给她的小店增加了不少客户。

　　像瓜子和蜜饯这样的休闲食品，属于低利润行业，一定要对它的成本进行精细的核算，陈怡说控制成本的关键就在于店址的选择。她一般选在居民区比较集中的地方或学校附近的小道上，并不需要太繁华的地段，重要的是有足够多的客流量。还有就是小店面积不用太大，二三十平方米左右就行。另外装修也是能够压缩成本的一个关键环节。小店的装修要绝对简单，玻璃货架，塑料食品周转箱，保鲜袋和干净的房间，这些就是小店装修的全部。

　　其实陈怡并不是天生的做生意的好材料，在开这家休闲食品屋之前，她也曾做过文具生意，开过修车铺，卖过家具，但却都以失败告终。陈怡说这些教训也同样成为了她的经验，使她做事分外小心。像最初的这间五平方米的小店，连门牌的设置都颇费了一番心思。把小店价位低的原因全部在小店的门头上明示，就这样，

　　一块小小的牌子，展示了店主想要与顾客沟通的心愿，无形中也拉进了与顾客间的距离。真是个不错的免费广告。在刚开业的时候，陈怡为自己做得免费宣传可不止这一个，她还在店门前的场地上放置过许多广告语。经营休闲食品一样有淡旺季之分，要看到长远的利益，多花心思，做到淡季不淡，旺季更旺。另外，要随季节及需要增添货物，比如圣诞节要卖圣诞物品，夏天要兼营清凉饮品，适当进行多元化发展。

　　来源：中国创业就业网