食品企业成长的“捷径”在哪里？

食品企业成长的“捷径”在哪里？ -->

　　今天，来到位于内蒙古呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区的蒙牛总部，人们无不被这样的一幕所吸引：三层楼高的牛奶处理单体车间高高矗立，在围绕这个全自动车间建成的楼房里，身着白大褂的工作人员正在通过电脑操作全部的工作流程，据介绍，这里可同时放置20多条生产线，日处理鲜奶1000余吨，是目前全球放置生产线数量最多、日处理鲜奶能力最大、智能化程度最高的单体车间，被世界上最大的牛奶设备制造商瑞典利乐公司列为“全球

样板工厂”。权威专家指出，从这个车间生产出来的蒙牛产品，的确在品质方面都达到了世界水平，真正做到了“世界牛”。尤其重要的是，这样高度智能化的生产流程，为牛奶的卫生、安全控制提供了坚实的保障！在这个基地建设的过程中，有人提出，鉴于中国市场发育还处于初级阶段，没有必要多花好几个亿来建一个“世界第一”，建一个一般水平的车间，一样可以满足市场需求。但是，秉承着中国西部人憨厚、质朴性格的蒙牛人认为，只有给消费者提供最好、最卫生、最安全的牛奶，消费者才会永远忠诚于蒙牛的品牌，只看眼前利益，降低对于品质的要求，最终将使企业失去消费者的信任，失去未来。

　　正是凭着过硬的产品质量和严格的食品安全管理，蒙牛牛奶先后在严格的选拔中被选为“中国航天员专用牛奶”和国家体育总局备战2004、2008的“运动员训练专用奶制品”，为航天英雄的壮举和中国健儿的拼搏做出了自己的贡献，而消费者也以自己的购买选择给了蒙牛牛奶般纯厚而香甜的回报，经过短短几年的发展，蒙牛枕销量已经居全球第一，冰淇淋销量居全国第二，并牢牢占据了中国最基本的牛奶市场：液体奶市场销售量第一的位置。在发展的过程中，蒙牛创造了中国民营企业超速成长的最高速度——“蒙牛速度”。　　

　　优质的产品赢得了丰厚的回报，而消费者的支持也给了蒙牛人更大的动力去提高品质、超越自我。他们不满足于躺在世界先进水平的设备上睡大觉，而是在对这个在经过充分的调查研究和测试后，决定加上一个独特的生产环节，使蒙牛的牛奶具有超越国际水平的品质特征。在多次尝试后，蒙牛独特的“闪蒸”工艺诞生了。所谓“闪蒸”，就是在百分之百原奶的基础上再剔除掉一定比例的水分，从而使草原牛奶闻更香、饮更浓。这与蒙牛总裁牛根生为了确保牛奶的卫生水平而研究实施的“运奶车桑拿车间”一起，被外界总结为蒙牛质量管理体系中独特的“一净一稠”，引起了竞争对手的强烈震动，带动了整个牛奶行业技术的革新。

　　优质的产品带来了消费者的支持，而消费者的支持又促进企业不断进步，在中国牛奶行业爆炸性发展的过程中，蒙牛创造的这个良性循环，可以给许多企业以有益的启迪。