用猪肉皮仿制海蛰皮
[北京创业网-www.09010.com]消息:用猪肉皮仿制海蛰皮
制作方法 把新鲜猪皮在60℃的热水中浸泡10分钟。除去粘附在猪皮上的脂肪再在pH值为3.5的盐酸水溶液中浸泡30分钟,使猪皮组织柔软后切细,用稀的氢氧化钠水溶液中和,再用醋、盐、酱油、砂糖调味,便得到人造海蛰皮。这种人造海蛰皮与天然海蛰皮相比较,风味和食感均不逊色。
日本研究出一种利用猪皮来制造海蛰皮的新方法。- 上一篇: 猪血制流体食品方法
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