张德荣要做“没谱儿”的生意
[北京创业网-www.09010.com]消息： 2001年10月，重庆市一家饭店组织员工在300公里外的金佛山上，进行了一次特殊的野外训练。4年过去了，但对于参加过训练的人们来说，当时的情景依然历历在目。 黎娟：“从山下一直爬七八座山，一座一座的翻上去。” 伍生发：“山上特冷
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2001年10月，重庆市一家饭店组织员工在300公里外的金佛山上，进行了一次特殊的野外训练。4年过去了，但对于参加过训练的人们来说，当时的情景依然历历在目。
黎娟：“从山下一直爬七八座山，一座一座的翻上去。”
伍生发：“山上特冷，去的时候人的嘴唇都裂了。”
金佛山人迹罕至，属于原始丛林。按计划，他们将在山上度过七天七夜。当时，饭店正面临着菜品单调的困难，奇怪的是，关键时刻老板却带着他们搞起了野营，更奇怪的是，上山时只准他们带锅碗瓢盆，而不许带任何食品。
肖燕：“在山上肚子饿呀，饿的真的是不知道应该怎么办。”
伍生发：“去采了很多竹笋，拿回去做菜。”
山上植物丰富，有众多可以食用的野花、野菜。在饥寒交迫中，员工们找到了食物，而且做出了平时难得一见的新鲜菜。
黎娟：“每个人拿一个竹筒去接露水，接了以后熬，熬很多各种鲜花来熬的汤 我们现在还在经营那个汤。”
伍生发：“竹海里的它那种气息，做到菜里面来了。” 七天里，他们在丛林中获得灵感，用山里的原料创造了百花香露汤、青豆烧鲜笋等一批新鲜的菜品。饭店老板说，这正是他们这次训练的目的所在。
张德荣：“第一个目的就是搞一种生存训练，还有一个更重要的目的是我们要带厨师去，就是要在那种生态环境中 什么野菌啊，竹啊，花呀，野花呀，找这种东西在那种环境下去体验，怎么样做出最好吃的菜。”
从原始丛林中得来的菜品，后来成了饭店的招牌大菜。那么，这究竟是一家什么样的饭店呢？
饭店在重庆闹市，不同的是，这里的菜是在普通餐馆的菜谱里看不到的，因为他们的每道菜都以花来命名，每道菜里又至少有一种花草作为原料。 画面上的顾客吃起花来个个津津有味，然而，饭店刚开张时，很多人面对鲜花并不敢下口，甚至连厨师自己都觉得吃花有些不可思议。
廖先进：“花能够做菜，还能吃，这是让我觉得不可思议的地方。”
而张德荣的想法却明显地离经叛道。还在上中学的时候，他就在校园里有过玩着吃花的经历。 随着年龄的增长，吃花的记忆逐渐变成了一个大胆的梦想。1989年，他参加了一家杂志举办的征文活动，
张德荣：“当时我就写了一篇论文，我认为完全可以开一个餐厅，培育一些，或者开发一些可以吃的花卉，由一个餐厅把这些东西引导出来。”
论文并没有入选，三个月之后被原封不动的退了回来。
张德荣：“一篇文章不能够获选，但是我就用行动去做。”
1993年，张德荣在美食云集的重庆市区，开了一个吃花的小餐厅，并起了一个颇有气魄的名字——花卉大餐。
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2001年10月，重庆市一家饭店组织员工在300公里外的金佛山上，进行了一次特殊的野外训练。4年过去了，但对于参加过训练的人们来说，当时的情景依然历历在目。
黎娟：“从山下一直爬七八座山，一座一座的翻上去。”
伍生发：“山上特冷，去的时候人的嘴唇都裂了。”
金佛山人迹罕至，属于原始丛林。按计划，他们将在山上度过七天七夜。当时，饭店正面临着菜品单调的困难，奇怪的是，关键时刻老板却带着他们搞起了野营，更奇怪的是，上山时只准他们带锅碗瓢盆，而不许带任何食品。
肖燕：“在山上肚子饿呀，饿的真的是不知道应该怎么办。”
伍生发：“去采了很多竹笋，拿回去做菜。”
山上植物丰富，有众多可以食用的野花、野菜。在饥寒交迫中，员工们找到了食物，而且做出了平时难得一见的新鲜菜。
黎娟：“每个人拿一个竹筒去接露水，接了以后熬，熬很多各种鲜花来熬的汤 我们现在还在经营那个汤。”
伍生发：“竹海里的它那种气息，做到菜里面来了。” 七天里，他们在丛林中获得灵感，用山里的原料创造了百花香露汤、青豆烧鲜笋等一批新鲜的菜品。饭店老板说，这正是他们这次训练的目的所在。
张德荣：“第一个目的就是搞一种生存训练，还有一个更重要的目的是我们要带厨师去，就是要在那种生态环境中 什么野菌啊，竹啊，花呀，野花呀，找这种东西在那种环境下去体验，怎么样做出最好吃的菜。”
从原始丛林中得来的菜品，后来成了饭店的招牌大菜。那么，这究竟是一家什么样的饭店呢？
饭店在重庆闹市，不同的是，这里的菜是在普通餐馆的菜谱里看不到的，因为他们的每道菜都以花来命名，每道菜里又至少有一种花草作为原料。 画面上的顾客吃起花来个个津津有味，然而，饭店刚开张时，很多人面对鲜花并不敢下口，甚至连厨师自己都觉得吃花有些不可思议。
廖先进：“花能够做菜，还能吃，这是让我觉得不可思议的地方。”
而张德荣的想法却明显地离经叛道。还在上中学的时候，他就在校园里有过玩着吃花的经历。 随着年龄的增长，吃花的记忆逐渐变成了一个大胆的梦想。1989年，他参加了一家杂志举办的征文活动，
张德荣：“当时我就写了一篇论文，我认为完全可以开一个餐厅，培育一些，或者开发一些可以吃的花卉，由一个餐厅把这些东西引导出来。”
论文并没有入选，三个月之后被原封不动的退了回来。
张德荣：“一篇文章不能够获选，但是我就用行动去做。”
1993年，张德荣在美食云集的重庆市区，开了一个吃花的小餐厅，并起了一个颇有气魄的名字——花卉大餐。
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