烤一绝帮我跨过人生瓶颈

　　创业经历：“烤一绝”帮我跨过了人生的瓶颈 
 
　　郭奇是个个体经营户，以前在家乡街边开了个烤串吧，烤一些牛羊肉、板筋之类的。刚开始的时候因为周边、路过的大家图个新鲜，生意还过得去，每天来吃烤串的络绎不绝，但是由于长年也就那几种烤串，比较单一，一来而去，周围的顾客吃多了，也就没什么新鲜感啦，但虽然是这样，依然还可以维持，每月也有四五千元入账。本来郭奇也挺知足，就这样下去也不错，谁知道2003年“非典”突然降临，那简直就是中国餐饮业的一场大灾难，餐厅纷纷倒闭，郭奇的小摊就更别提啦，人人都嫌郭奇这得烤串不卫生，一下子就客人全没了，开始郭奇还误以为非典过后情况会好一些，没想到非典过后，人们的卫生环保意识越来越强，郭奇这是彻底断了客源，最后被迫关了门。

　　但是人和人就是这么不一样，就和郭奇隔着不远，郭奇的一个熟人王先生也开了一家烧烤店，不过他是加盟的，叫一品世家“烤一绝”。非典期间别人都被迫了关门，他却没有受到影响，现在反而越做越火，实在是让同行惊奇和眼红。郭奇一琢磨，得去看看人家是怎么经营的。
　　
　　于是，郭奇就带着老婆孩子跑去一品世家“烤一绝”的烧烤店想看看人家的经验。真是不看不知道，一看吓一跳。“烤一绝”烧烤店所有工作人员衣着整齐划一，装修高雅简洁，操作间干净整洁，服务流程标准流畅，而且种类齐全，有卤烤类、串烤类、烤鱼、烤肉、烤水果、烤蔬菜等上百个品种，个个经典，你说这生意能不好做么？郭奇等了半天的座才吃上嘴。点了烤一绝的招牌菜“江湖烤鱼”，一尝，那味道真是令人拍案叫绝，独特的配料、科学的工艺和现代的烤制方法相结合，使烤鱼外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、不仅仅味道鲜美，而且更是营养丰富，怪不得一天能卖上百份呢。郭奇彻底服了，找到一品世家“烤一绝”加盟店的经理，也是郭奇的那位老熟人王先生，开门见山地就说；“我也想开一家你这样的店，你做得比我专业多了。” 王先生笑着对郭奇说：“我这点算什么，我们北京的师傅才叫厉害。”于是介绍郭奇到位于北京亚运村阳光广场的一品世家连锁加盟总部来现场考察品尝和学习。
　　
　　第二天，郭奇就买了去北京的火车票。来到一品世家总部，一进入这里映入眼帘的便是满壁橱的奖状、奖章：各种烹饪技术展示会的奖牌，各种食品博览会的获奖专利技术， “中国公认知名品牌”， “消费者可信品牌”等各种荣誉，琳琅满目，数不胜数。 这些奖牌仿佛就是一个个勋章，向郭奇昭示着这家公司多年来在连锁餐饮业所拥有的强大实力。
　　
　　一品世家的市场运营总监梅茗先生接待了郭奇，帮郭奇认真地分析了这次的失败，根据郭奇这次的失败经验，并结合郭奇之前作过串吧的经历，向郭奇推荐了一品世家“烤一绝”，然后向郭奇详细地介绍了此项目在都市发展的优势，以及项目利润空间的测算。梅先生说：“一品世家"烤一绝"使用无烟烧烤箱烤制食品，完全解决了传统火烤所导致得卫生差，污染环境等问题，其产品在中国传统烧烤工艺的基础上，结合总部研制的独家卤烤技艺，辅以核心配料，保证了独门口味。为便于学习与推广，总部还规范了制作工艺与技术标准，保证出品品质。 而且他一改传统烧烤食品制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点，荤素搭配，烤鱼烤肉，鲜果蔬菜，香味浓郁，让人百吃不厌。同时搭配各类卤味凉菜、杂粮小吃，更让人回味无穷。”
郭奇认真地听了梅总监的解说和分析，当天就办完加盟手续，进入一品世家培训中心学习。经过为期一周的系统经营管理培训和详尽的技术培训，郭奇信心百倍，回去之后立刻筹备着开店。由于总部对于加盟商业有商圈保护制度，郭奇在远离老熟人王先生店的一家商场附近又租了一个门面，依据总部传授郭奇的市场促销宝典，开始了郭奇红红火火的二次创业。
　　
　　梅总监曾帮郭奇算过一笔帐，他说，郭奇一天怎么也能有2000的流水，说实话，根据郭奇多年经营串吧的经验，无论如何也不会相信这样的保证，但是事实是检验真理的唯一标准，郭奇所在的商场地处最繁华的商业区，由于郭奇卫生环保的烤制方法，以及口味独特，种类齐全的食品，越来越受到现在都市一族的欢迎，现在每天流水3000多，而且还有不断攀升的势头。正所谓喝水不忘挖井人，前些天郭奇还邀请梅总监来自己这座座，尝尝自己的手艺，梅总监欣然答应，并说要是经营上遇到什么困难，千万要和总部汇报，总部一定想方设法帮郭奇解决。听了这样的话，实在暗自高兴，高兴自己选到了这么好一个项目，这么好一个总部。