全脂速溶多维豆奶粉制作方法

全脂速溶多维豆奶粉

    本品是以大豆和主要原料，添加适量的牛奶、蔗糖以及A、B、C、D等多种维生素和钙、磷、铁、碘等矿物质，采用科学配方，经高压均质灭菌等工序精制而成。

本品呈乳黄色，具有豆奶香味，速溶性能好，并含有动、植物两种蛋白质和人体所必须的8种氨基酸。能促进婴幼儿童生长发育，对高血压患者有一定的保健作用。是目前一种比较理想的婴幼儿食品，也适合于中、老年人食用。

制作方法 经除杂退壳分离筛选后的大豆用水浸泡，而后磨浆去渣，去豆腥臭味，调pH值，蒸煮浓缩。浓缩好的豆浆与经过消毒好的牛奶混合均匀，而后进行均质喷雾，固体配料筛匀，紫外线消毒，产品包装封口等即可出厂。

质量标准 色泽：呈均匀一致的乳黄色。

味感：具有豆奶香味、无异味。

组织状态：呈干燥细粉沫状，无杂质，无凝块结团

冲调性：溶解较快。

理化指标 水分：不大于5% 溶解度：不低于92% 蛋白质：不低于27% 脂肪：不高于23% 总酸：不高于0.18% 总糖：不高于15% 砷：不超过0.5毫米/公斤 铅：不超过1毫米/公斤

卫生指标 按BG2711-81标准和食品卫生法执行。