湖南烤乳猪制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：湖南烤乳猪

原料的选择-→修整-→腌制-→烫皮-→一次烤制-→定型-→二次烤制-→成品

主要工艺参数：

参考配方（按50kg原料肉计算）：白糖1.5kg，味精50g，精盐250g，芝麻酱250g，胡椒面75g，硝酸钠15g，五香粉50g。
原料的选择：乳猪重量约为5kg左右。
腌制：时间约为2h左右。

产品所用的标准：

SB/T 10293-1998 乳猪肉

关键设备：

肉制品加工机械