海藻粉制作方法

海藻粉

    日本用简便而且廉价的方法，由海藻制造海藻粉。海带、裙带菜等自古以来就作为一种有价值的碱性食品，可是由于提供作为食用的海藻及其制品，一般都是把藻体原封不动地通过某些加工而制成的，因此制品的色泽呈黑褐色，而且由于都保持着海藻原有的坚韧外皮，所以从消化方面来看是不太理想的。

在藻体中添加H₂O₂或过氧化氢化合物，可利用H₂O₂的分解作用，使海藻的外皮剥离，然后进行脱水，制成海藻粉。

实例 在2572克的干燥裙带菜中，加入10倍的水和10毫升的氨水，在充分搅拌的同时，加入4.2克的35%的H₂O₂溶液，使水溶液中H₂O₂浓度为5%，经搅拌数分钟后，可以看到由于酶(近氧化氢酶等)的作用，导致H2O2分解而开始反应，产生大量的气泡。在pH为8、温度在30℃以下、连续反应2小时后，外皮就剥落了，内容物呈白色，经过水洗，脱水后即可得到干燥粉末2571克左右。