开一家生鲜食品专卖店

　　1.市场需求分析

　　市场对冷鲜肉制品的消费是无限量的，一天的销量可这样假设：按100万户计算，若每天每个家庭消费1斤肉，7元/斤，这样每天将会有700万元的销售额。若每天每个店的销售额为2000元，则需要开设3500余个门店方可满足市场的需求。若按市场对品牌肉店接受程度5％计算，可开设175家左右的门店。

　　2.竞争对手分析

　　竞争对手主要是市场的摊贩，目前他们占据整个鲜肉市场的95％的份额，另外各大超市的生鲜柜和“双汇”“金罗”等品牌的专卖店也在对市场进行瓜分。与市场摊贩相比，他们的价格相对较低一些，但卫生、安全问题得不到保障；与“金罗”“双汇”相比，品牌信誉要比他们更高一些。

　　3.资金预算

　　开办费用8000元（包括信誉保证金、加盟费、证照费等）；固定投入29000元（包括房租、设备、装修等）；流动资金5000元。资金来源：自筹或合伙入股，不足部分申请银行创业贷款。

　　4.财务分析

　　销售收入预测：若按每天销售2000元，每月按30天计，预测得出每月的销售额为6万元。

　　成本分析：销售成本5.1万元/月；房租2000元/月；人员工资2000元/月；前期投入分摊（20个月）1700元；其他费用1000元/月。总计57700元。

　　利润分析：按公司规定的毛利率15％，可计算出基于上述销售额的毛利额为9000元，成本费用大致在6700元左右，依次推算纯利应为2300元/月。

　　投资回报周期：1年（以上投资回报或财务分析的测算数据仅供参考）。

　　5.岗位描述

　　每个店可设店长1名，管理一切事务；营业员1至2名，专门销售产品。

　　创业者应具备条件

　　身体健康、无疾病，能吃苦耐劳、具有创业精神，需经过营销技巧方面的专门培训。

　　6.风险及对策

　　（1）市场风险：同类产品的市场价格竞争（恶性竞争）、品牌竞争等等因素会影响和制约加盟店的预期经营目标。要不断加强宣传和客户沟通，提高知名度和持续竞争力，争取稳定的客户资源。

　　（2）管理风险：加盟店的品质控制、管理质量、服务态度、经营方式也是主要风险因素。要不断加强学习，提升自身的生存管理能力。

　　（3）环境风险：加盟店所处的客流量，消费习惯、消费需求、工艺及技术发展的变数等周围环境的变化也是加盟店经营的制约因素。要学会不断地观察，调整自己的经营策略，适应社会变化。

　　如果创业者尚未做好独立承担创业风险的心理和物质准备，建议先参加相关创业培训班，从而提高创业经营和管理风险的能力。