四色水糕制作方法

四色水糕

原料配方 皮料：潮州粉500克 白糖粉1.25千克 熟猪油100克 胭脂红食用色素适量

馅料： 豆蓉250克 豆沙250克

制作方法 1.以冷开水溶解糖粉，加入熟猪油和匀，然后投入潮州粉拌匀，搓至软滑有

韧性。

2.将2/3的皮料染红研成薄片，糕皮两侧分别铺上豆沙和豆蓉，然后将两边向中间卷入，

卷成长条，分成两段，在两段之间搽冷开水，背靠背并在一起，再以其余的1/3皮料(原色)

包卷着，用两块长木板夹着糕坯拉成长方条，切块即成。

产品特点 色泽鲜艳，有明显红、黄、白、黑四色的花纹图案，入口香甜软滑，是夏令

食品。