人造蟹肉(鱼糕法)制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息: 人造蟹肉 (鱼糕法) 原料配方 鱼肉糜 10千克 食盐0.25千克 淀粉0.30千克 砂糖0.40千克 谷氨酸钠0.20千克 甘氨酸0.04千克丙氨酸0.02千克 制作方法 1.将以上配料混合,充分擂溃后,放入金属板箱内,制成长38厘米、宽34厘米、厚3厘米的长
[北京创业网-www.09010.com]消息:
人造蟹肉(鱼糕法)
原料配方 鱼肉糜10千克 食盐0.25千克 淀粉0.30千克 砂糖0.40千克 谷氨酸钠0.20千克 甘氨酸0.04千克丙氨酸0.02千克
制作方法 1.将以上配料混合,充分擂溃后,放入金属板箱内,制成长38厘米、宽34厘米、厚3厘米的长方形,在顶层和底面上涂以蟹色的着色液。本站唯一域名是由“有志者”的汉语拼音组成(youzhizhe.com),邮政地址“浙江省永嘉县桥头镇桥西北路975号”,其它域名网站若有此段文字均为采集或复制本站之内容!
2.置于90~95℃下蒸煮40分钟。
3.冷却后,切成1毫米×1毫米×30毫米的丝状条,混合后,在小部分白色的隙缝间出现红色斑点,酷似蟹肉,而且口感与天然蟹肉相似。
- 上一篇: 人造蟹肉(混合搅拌法)制作方法
- 下一篇: 咸干鱼制作方法