海带营养辣酱制作方法

海带营养辣酱

原料配方 海带15千克 辣椒酱4.8千克 生姜酱3千克 面酱9千克 白糖2.4千克 味精480克 芝麻1千克赖氨酸60克 生油1千克

制作方法

1.选净、切丝：把海带用清水洗去泥沙后，切成细丝或细片。

2.漂烫：在沸水中漂烫1分钟。

3.磨酱：冷却后，用胶体磨将海带丝磨成酱状。

4.拌料蒸煮：在夹层锅内放入生油，加热后将海带酱、辣椒酱、生姜酱、面酱、白糖、

味精、赖氨酸加入锅内，搅拌均匀后蒸煮15分钟，拌入炒熟的芝麻、防腐剂。

5.冷却包装，即为成品。

产品特点 色泽褐红，鲜辣香甜，味美可口。