菊花麻花制作方法

菊花麻花

原料配方 特级面粉250克 鸡蛋2个 红糖50克 碳酸氢氨4克 清水40克 熟菜油1500克(耗50克)

制作方法
1.调制面团：将面粉、鸡蛋、清水、红糖(切细)、碳酸氢氨一同调制成团，用湿纱布盖好。饧约1小时。

2.成型炸制：将饧好的面团揉匀，擀成0.3厘米厚的面皮，用刀划成6厘米宽的长片，然后两片两片地重叠，用刀横切成0.3厘米粗的条；再将每10条理顺成一束，用筷子夹紧中部，放入七成热的油锅中炸制，炸至色棕黄，酥脆起锅即成。

产品特点 形似菊花，香甜脆爽。