添加γ-亚麻酸的奶及奶粉制作方法

添加γ-亚麻酸的奶及奶粉

    母乳中含γ-亚麻酸。而动物乳中不含γ-亚麻酸。γ-亚麻酸是婴儿不可缺少的营养素。可将精制γ-亚麻酸或γ-亚麻酸酯直接加到牛奶或奶粉中，但是很难混合均匀，以β-环糊精为载体，制成γ-亚麻酸粉末或γ-亚麻酸酯粉末，然后加到牛奶或奶粉中，便可均匀分散。

制作方法
1.在饱和或过饱的环糊精水溶液中添加定量的γ-亚麻酸或γ-亚麻酸酯，搅拌数十分钟至数小时，产生沉淀物。

2.将沉淀物回收，用丙酮洗净，干燥后便得到γ-亚麻酸粉末或γ-亚麻酸酯粉末。3.或者在环糊精中加水，调制成糊浆，然后加定量的γ-亚麻酸或γ-亚麻酸酯，用搅拌机充分搅拌、混合后，制成粉末。γ-亚麻酸及γ-亚麻酸酯的添加量为，奶粉中添加0.01～1%(干物质)；牛奶中添加0.001～0.1%。

产品特点 在牛奶或奶粉中添加γ-亚麻酸或γ-亚麻酸酯粉末后，可得到组分与母乳相似的高品质制品。而且制得的γ-亚麻酸粉末容易在牛奶或奶粉中均匀分散。[www.youzhizhe.com 有志者版权所有]

实例 将100毫升浓度50%的乙醇溶液加热至60℃，边搅拌边添加9克β-环糊精，使之分散。然后添加1克γ-亚麻酸，继续搅拌4～5小时，缓缓冷却至4℃。利用离心分离回收沉淀物，用丙酮洗净后制成含10%γ-亚麻酸的环糊精粉末。

将含γ-亚麻酸的环糊精粉末加到奶粉中，得到γ-亚麻酸均匀分散的奶粉。添加量为γ-亚麻酸含量为1%。

实例2 将100毫升浓度50%的乙醇溶液加热至60℃，边搅拌边添加9克β-环糊精，使之分散。然后添加1.5克γ-亚麻酸甲酯，继续搅拌4～5小时，缓慢冷却至4℃，通过离心分离回收沉淀物，用丙酮洗净后得到γ-亚麻酸甲酯含量为10%左右的环糊精粉末。

将含γ-亚麻酸甲酯的粉末加到奶粉中，使γ-亚麻酸甲酯含量为0.1%，得到含γ-亚麻酸甲酯的奶粉。

实例3 将100毫升浓度50%的乙醇溶液加热至60℃，边搅拌边添加β-环糊精9克，使之分散。然后添加1.5克γ-亚麻酸乙酯，继续搅拌4～5小时，缓慢冷却至4℃。通过离心分离回收沉淀物，用丙酮洗净后，得到γ-亚麻酸乙酯含量为10%的环糊精粉末。

将含γ-亚麻酸乙酯的环糊精粉添加到奶粉中，使γ-亚麻酸乙酯含量达到0.1%，得到γ-亚麻酸乙酯均匀分散的奶粉制品。

实例4 在牛奶中添加实例1的含γ-亚麻酸的环糊精粉，使牛奶中的γ-亚麻酸含量达到0.05%，得到含γ-亚麻酸的牛奶。