您现在的位置是:北京创业网首页 > 创业技术 > 餐饮小吃技术 > 蔬菜加工 > 蔬菜加工 腌莴苣制作方法 发布时间:2008-09-03蔬菜加工次 [北京创业网-www.09010.com]消息:腌莴苣 原料配方 莴苣(去皮)100公斤 食盐25公斤 制作方法 选择鲜嫩肥粗、鸭蛋及牛腿形、个大均匀的为佳。莴苣以不带老皮为佳,薄影响质量,厚损耗过大。入池腌制时,要层层撒盐,不要加水,第一天倒池两次,第一天倒池一次,第三天倒池压实。隔3天再倒池一次,待盐全部溶化后即可压实封池。 质量标准 色黄绿,质嫩脆。 更多内容,手机扫码关注我们网站: 转载请说明来源于"北京创业网: 腌莴苣制作方法" 本文地址:https://www.09010.com/jishu/shucaijiagong/5033.html 上一篇: 蜜饯莴笋条制作方法 下一篇: 油发笋丝制作方法 相关文章 山药脯制作方法 姜味番茄脯制作方法 糖醋酥姜制作方法 萝卜糖(川式)制作方法 胡萝卜脯制作方法 甜酱姜芽制作方法 泡子姜(川味)制作方法 豆豉姜制作方法 甜酸姜片制作方法 酱生姜丝制作方法