一棒雪制作方法

一棒雪

一棒雪是贵州著名甜味小食品。

原料配方 白山药300克 猪肥膘100克 油酥核桃仁25克 花生米25克 熟芝麻5克 豆腐皮1方块 白糖200克猪油25克

制作方法

1.将山药蒸粑捣成泥；将猪肥膘斩碎；将核桃仁、花生米都切碎。

2.将锅放在火上，下少许猪油烧化，倒入山药泥、猪肥膘、核桃仁、花生米和白糖(100克)合炒，炒到猪肥膘熟透都成了泥。

3.将豆腐皮铺在碗底，将炒好的泥倒在豆腐皮上，上笼蒸透，取出翻扣在大盘中，取去豆腐皮。并将多余的100克白糖加少许水熬成卤汁，倒在大盘中，再撒上芝麻即成。

产品特点 色白如雪，香甜可口，有益脾胃，滋补肝肾。