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工艺制作

人造硬壳蛋及模具制造技术

发布时间:2008-09-03工艺制作
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人造硬壳蛋及模具制造

人造硬壳蛋的蛋青和蛋黄与人造皮蛋相同,只是另外做蛋壳,技术如下:
一,做蛋壳:将90%的食用醋,10%硬质酸放在铁容器中加热深化,温度降到35—45度时用针线横穿蛋壳,两手提住线头,把蛋浸蜡液中,提出再浸,反复3次,放冷水中抽线即为成品。
二,模具制作:用四块宽5厘米的木板围成小框平放铺有纸的地面或玻璃上,用水:石膏 1:3比例调石膏稀糊倒入框中,把用洗衣粉浸过的鸡蛋挨个压在石膏浆中,四分之一外露,15分钟后去框,待干后打破鸡蛋,倒出蛋黄,取出蛋壳修整即为模具。