安徽五香辣味牛肉干制作工艺

安徽五香辣味牛肉干

    安徽肥东县撮镇生产的五香辣味牛肉干，具有香辣味浓，回味带甜的特色。

原料配方 熟牛肉100公斤 白糖21公斤 大曲酒1公斤 味精0.5公斤 细盐0.45公斤 五香粉0.5公斤，辣椒粉0.2～0.5公斤胡椒粉0.1公斤 安息香酸钠0.1公斤 酱油2公斤

制作方法 将洗净的牛肉煮成七成熟，切成肉丁，加上配料和适量的水拌匀，再放入锅内煮2～3小时，取出烘干即为成品。