马铃薯片制作方法

马铃薯片

原料配方 马铃薯1千克 白糖400克 石灰水(浓度为5%)1升 冰水500毫升

制作方法

1.将马铃薯去皮、洗净，切成0.5厘米的圆片。

2.把马铃薯片放入石灰水中浸泡3～4小时，再用清水漂洗4～5次。

3.将白糖300克、冷水、马铃薯片放入锅中，用大火煮沸后改用小火煮30～40分钟，离火后腌渍1天。再加入100克白糖，上火煮10～15分钟，待糖液收浓后，即可离火。

4.将煮好的马铃薯片连同糖液一起浸泡5小时。

5.把马铃薯片捞出，放在竹屉上沥干糖液，晾晒1～2天即成。

产品特点 色泽金黄，糖脆肉香，口味纯正。既可随吃随炸，又可长期贮存，是很好的美味小食品。