淀粉制品

香酥红薯片制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：香酥红薯片香酥红薯片是采用红薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。原料配方鲜红薯 100千克粗砂粒(或植物油)适量制作方法 1.挑选新鲜红薯，除霉烂变质的。 2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成...
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山药糕制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：山药糕原料配方山药 500克，面粉150克，澄沙馅250克，京糕250克，白糖250克。配料：香精、红色素、绿色素各少许制作方法把山药洗净，上屉蒸烂，晾凉。把面粉蒸熟。把白糖分成两份，一份加红色素拌成粉红色糖粉，另一份加绿色素...
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干制土豆、胡萝卜制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：干制土豆、胡萝卜制作方法：原料选择：应选干物持含量高、新鲜、无病虫害、韧皮部厚、组织致密、风味好、橙红色的中长根胡萝卜；块茎大、无病伤、表皮...
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土豆面条制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：土豆面条原料配方：土豆泥 35公斤，100℃水20公斤，强力小麦粉35公斤，浆糊1公斤，食盐0.1公斤。制作方法：原料为日本北海道的特产土豆。首先将土豆进行水洗，去掉皮和芽根。再放入蒸煮锅蒸软为止。用滚轮或搅拌器把土豆把碎，并...
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炸薯条制作方法

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国外4种马铃薯食品制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：国外 4种马铃薯食品快速点心原料配方：精制土豆淀粉 39.5%，砂糖54.5%，可可粉5.7%，维生素E0.1%，柠檬香精0.19%，食用色素0.01% 配好后加水熬开倒入各种模型中冷却后即成凝固的美味、芳香点心。精制土豆淀粉制法：将普通土豆淀粉...
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油炸马铃薯小食品制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：各种形状的油炸马铃薯小食品原料配方以干燥马铃薯粉末为主要原料，以面筋粉末、大豆蛋白粉末、干燥蛋精粉末、多糖果类及淀粉为辅料。制作方法将从上述辅料中选择的 1种或2种以上成分添加到干燥马铃薯粉末中，各种成分的添加量无特...
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马铃薯泥制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：马铃薯泥作为食用的马铃薯片、马铃薯泥都是德国及部分欧洲人作主食之用，亦有作为点心使用，其中最值得注意的是方便马铃薯泥。工艺流程：马铃薯 --洗净--剥皮--去芽--切片--预蒸--再蒸--研细--干燥（辊筒干燥）--包装--方便马铃薯...
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法国式油炸土豆丝制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：法国式油炸土豆丝在干燥土豆粉要中添加谷朊粉末与大豆蛋白粉末的混合物，或是添加干燥鸡蛋白粉末、多糖及淀粉组成的混合物，根据需要，添加调味料，加水搅拌，均匀混合，然后，将此混合物体做成各种形状，油炸即为成品。各种添加物的...
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法国油炸冻土豆条制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：法国油炸冻土豆条使用热气循环法，将土豆条加热，使土豆条皮层干燥，同时起到蒸煮土豆条的作用，也可使土豆脱水。然后将土豆条冷冻，贮藏到食用时深炸即可。制作方法：首先将土豆去皮，切条，厚度约为 6.35~12.7毫米，长度大于10...
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各种马铃薯食品制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：国外各种马铃薯食品目前世界各国加工的马铃薯食品的品种主要有：干土豆食品、冷冻土豆食品、油炸酥脆土豆食品、土豆罐头等。干土豆食品是可以长时间贮藏（至少一年）的，如干土豆小组、干土豆、干土豆关成品等。冷冻土豆食品，贮藏...
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木薯婴幼儿食品制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：木薯婴幼儿食品当制造营养丰富有湿润性的婴幼儿食品时，为了吸引消费者，需要添加淀粉等稠化剂。但是，各种天然淀粉与婴儿食品配合物混合后会产生各种不良的后果。例如添加未变性的木薯淀粉后，这种淀粉在水中胶化后，会形成高度纤维...
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网油薯茸饼制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：网油薯茸饼原料配方：皮料：去皮熟马铃薯 500克，熟澄面100克，猪油50克，网油150克，生粉25克，鸡蛋2只，白糖10克，盐、咖喱粉，味精麻油各适量。馅料：牛肉 250克，芫荽25克，生油、糖、盐、咖喱粉、生粉、生油、姜汁酒（也可用...
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马铃薯小吃制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：马铃薯小吃将含淀粉的成分、活性酵母（最好用面包酵母）、水和糖发酵，和匀做成面团。在适当的温度下做成小食品，再入油煎炸或烘焙，便可制成新颖的马铃薯小吃。用本方法所制作的马铃薯小吃不是通常所指的那种马铃薯条或马铃薯片。...
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马铃薯虾片制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：马铃薯虾片虾片又称玉片，历来都是鲜海虾加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，能与海鲜虾媲美。其特点是酥脆可口，营养丰富，嚼起来有一种独特的清香风味。且制作简单，投资少，经济效益高，很适合乡镇企业及个体户加工。原料和设备...
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快餐土豆片制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：快餐土豆片原料配方：土豆片 100公斤，发酵粉0.5公斤，化学调味料0.5公斤，马铃薯淀粉20公斤，乳化剂0.6公斤，水65公斤，精盐1.5公斤。制作方法：将上述物料混合后，用压片装置将其压成 0.6~0.65毫米厚的薄片料（片状生料中含水量...
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法国方便土豆食品生产方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：法国方便土豆食品法国庇加底地区有一个目前欧洲最大的土豆综合加工合作社，他们生产 4类方便土豆食品。炸土豆片工艺流程：鲜土豆 --连续送料--流水洗泥--蒸汽去皮（加磨擦）--切片--热水浸泡--油炸--调味--包装--成品蒸汽去皮的蒸...
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马铃薯方便食品生产工艺

[北京创业网-www.09010.com]消息：马铃薯方便食品油炸马铃薯片由马铃薯制成的方便食品，其种类比其它蔬菜制成的方便食品多得多，在欧美市场上也颇受消费者欢迎。美国的马铃薯油炸片是方便食品中历史最久，也是美国人餐桌上常见的食品。其制法如下：把干燥的马铃薯切...
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糖水甜薯罐头制作方法

[北京创业网-www.09010.com]消息：糖水甜薯罐头工艺流程：原料验收 --浸泡--清洗--消毒--去皮--切块--预煮--修理--分选--制糖水--装罐--排气（或抽气）--密封--检查--杀菌--冷却--产品制作方法：原料验收：采用新鲜饱满、肉质紧密（呈浅黄色或白色）、成熟适度、...
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甘薯点心制作方法

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