百合酥制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息: 百合酥 原料配方 面粉1千克 熟面粉100克 猪油400克 白糖300克 葡萄干30克 瓜条30克 核桃仁30克 瓜子仁30克 桔饼20克 青梅20克 青红丝20克 莲子20克水250克 八角(大料)1个 红色素少许 花生油适量 制作方法 1.取600克面粉用猪油100克,
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百合酥
原料配方
面粉1千克 熟面粉100克 猪油400克 白糖300克 葡萄干30克 瓜条30克 核桃仁30克 瓜子仁30克 桔饼20克 青梅20克 青红丝20克 莲子20克水250克 八角(大料)1个 红色素少许 花生油适量
制作方法
1.取600克面粉用猪油100克,水250克和成水油面团;400克面粉用猪油200克拌成干油酥。
2.将葡萄干等八宝料切碎,加白糖、熟面粉和100克猪油。搓至能捏成块备用。
3.将水油面和干油酥分别搓成长条,各揪20个剂子,将水油面剂子按扁,逐个包裹干油酥,擀成长方形片,然后卷起来再擀一遍,卷好后切成2个剂子,按成圆皮备用。
4.用按好的圆皮将八宝馅包起来,捏紧口,按成圆饼,再用八角(大料)沾上红色素,在每个饼上印一个红印。
5.将圆饼下入热油锅内,炸至呈金黄色,熟透时捞出即可。
产品特点 外皮酥脆,馅心香甜。