广东(京)豆沙月饼制作方法

广东(京)豆沙月饼

原料配方 皮料：富强粉29公斤 白糖12.5公斤 饴糖1.5公斤 生油6公斤 苏打0.02公斤

馅料：炒豆沙馅52公斤 果脯1公斤 桃仁1公斤

刷脸鸡蛋4公斤(只用蛋黄)

制作方法与质量标准

与广东(京)豆蓉月饼相同，具有豆沙及其它果料香味，表面有“广东豆沙”字样。