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蔬菜加工

朝鲜泡菜制作方法

发布时间:2008-09-03蔬菜加工
[北京创业网-www.09010.com]消息: 朝鲜泡菜 原料配方 大白菜 5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克精盐150克 辣椒面150克 味精50克 制作方法 1.将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小
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朝鲜泡菜

原料配方 大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克精盐150克 辣椒面150克 味精50克

制作方法 1.将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小时;萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下;苹果去皮,切成片;葱切碎,蒜捣成泥。

2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内,再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上,卤汁要淹没白菜,上面用一干净重物压紧,使菜下沉。时间可根据季节而定,夏季一般1~2天;冬天一般为3~4天即可取出食用。

产品特点 色泽鲜艳,酸辣脆嫩,清爽可口,具有浓厚的地方特色。