酥花生片

    酥花生片以酥脆无渣、甜味纯正、花生清香为特点。白色嵌于微黄，略有光泽，是四川达县的传统产品。

原料配方 熟花生肉31公斤 绵白糖16.1公斤 饴糖7.3公斤 素油2.5公斤

制作方法 1.将熟花生肉剔除嫩颗粒、霉烂变质的和杂质，去皮，轧碎成大米粒状。

2.将白糖、饴糖入锅熬成金黄色时，加入素油，用铲子搅拌，继续熬到150℃时离火。将碎花生肉倒入锅内，搅拌均匀。

3.将搅匀的花生糖坯擀压成3厘米厚的薄块，切成6厘米宽的长条，然后再切成0.5厘米左右的薄片，即成产品。产品要注意防潮。