百合酥
原料配方
面粉1千克 熟面粉100克 猪油400克 白糖300克 葡萄干30克 瓜条30克 核桃仁30克 瓜子仁30克 桔饼20克 青梅20克 青红丝20克 莲子20克水250克 八角(大料)1个 红色素少许 花生油适量
制作方法
1.取600克面粉用猪油100克，水250克和成水油面团；400克面粉用猪油200克拌成干油酥。
2.将葡萄干等八宝料切碎，加白糖、熟面粉和100克猪油。搓至能捏成块备用。
3.将水油面和干油酥分别搓成长条，各揪20个剂子，将水油面剂子按扁，逐个包裹干油酥，擀成长方形片，然后卷起来再擀一遍，卷好后切成2个剂子，按成圆皮备用。
4.用按好的圆皮将八宝馅包起来，捏紧口，按成圆饼，再用八角(大料)沾上红色素，在每个饼上印一个红印。
5.将圆饼下入热油锅内，炸至呈金黄色，熟透时捞出即可。
产品特点 外皮酥脆，馅心香甜。
