炸羊尾

原料配方 面粉500克 洗沙馅500克 清水550克 化猪油50克 熟菜油1500克(耗80克)

制作方法
1.制皮：锅置于中火上，加清水烧沸，将面粉徐徐倒入，并不断搅动，等面粉烫熟后倒在案板上摊开，晾凉；然后加入化猪油揉匀，搓成3厘米粗的圆条，扯成20个剂子，用手按成直径5厘米长的圆皮即成皮坯。

2.包馅：用皮坯包上馅心，封口，搓成10厘米长的圆条即成饼坯。

3.炸制：锅置于旺火上，加菜油烧至七成热，放入饼坯炸制，炸至色金黄，皮酥即成。

产品特点 皮酥内嫩，香甜爽口。