牛舌月饼
原料配方
面粉1千克 猪油350克 水250克 熟面粉500克 麻仁300克 白糖800克 大葱末100克 花生油300克 花椒盐少许
制作方法
1.先用50克猪油、250克水将500克面粉和成水油面团；再把剩余的猪油、面粉拌匀、擦成干油酥。
2.将熟面粉、麻仁(碾碎)、白糖、花生油、大葱末、椒盐拌和，搓匀成馅。
3.将水油面、干油酥各分成12个剂子，把水油画剂按扁，逐个包上干油酥剂子，擀薄卷起来，按扁包上馅，擀成似牛舌状的长方形饼，摆入烤盘内，进炉烤熟吴金黄色即可。
产品特点 外酥里软，香甜可口。
