没底端

原料配方(制60个) 上白面粉1.5公斤 萝卜2公斤 香葱100克 姜25克 味精5克 精盐40克 花生油2.5公斤(约耗450克)

制作方法 1.把面粉倒入盆内，加清水800克，搅成稀糊。将姜洗净，切成末。

2.萝卜去头、根，洗净，擦成萝卜丝，倒入盆内，放入精盐(10克)略揉一下，挤去水分，加精盐(30克)、味精、葱、姜末，搅拌成馅待用。

3.平锅置中火上，放花生油烧至五成热，将饼圈平放锅中，用勺子将面糊舀入饼圈中，浇至铁圈一半高时，放一层萝卜丝，而后再盖上一层面糊，煎至底层嫩黄色时连饼圈一齐换面，再略煎一下呈棕黄色即成。

产品特点 脆嫩鲜香。