家庭儿童西点

    一、花式花生酥

原料配方 富强粉300克 麦淇淋150克 发酵粉2.5克 去皮熟花生(切碎)10克 绵白糖(或糖粉)150克鸡蛋一只 果酱10克

制作方法 1.麦淇淋和糖打发至松色白，磕入鸡蛋拌和，加富强粉与发酵粉揉成匀滑的混酥面团，15等分，各搓成约30厘米的长条，盘成剪刀形、爱司形、如意形、北字形等花式。

2.面上刷蛋液，撒上碎花生，缀以果酱即可入烘炉烘制，炉温170℃。

3.如无烘箱，可取平底锅一只，放入酥坯，盖上预先烘热的铁制锅盖，用中、小火烘烤，见底色金黄，面色略黄便好。

二、香蕉蛋糕

原料配方 面粉300克 砂糖400克 鸡蛋500克 发酵粉5克 麦淇淋250克 香蕉3只

制作方法 1.先将麦淇淋软化，加砂糖用力搅拌，至色白起松。

2.逐只磕入鸡蛋，每磕一只，即要起劲搅动，如毕鸡蛋，搅成松稠糊状。

3.面粉与发酵粉混合，徐徐下入糊中，轻轻拌匀。再把香蕉去皮，捣烂，如入稍拌。

4.杯或碗内抹油，倒入蛋面糊，至七成满，不使发起时溢出，并用洁纸封口，以防蒸汽入内，封好放蒸笼内，开锅上笼，一般蒸半小时即可，如盛器较大，则需延长蒸制时间。

5.出笼，趁热覆在盆上。

三、白糖沙翁

原料配方 面粉500克 砂糖125克 鸡蛋一只 猪油50克 精盐5克 酵母10克

制作方法 1.取1/3面粉，加酵母水(酵母和温水混合液)拌匀，发成酵头。

2.将其余面粉摊在桌上，中间揿个窝，放入砂糖、溶化的猪油、精盐、鸡蛋、拨拢，加酵头，不断揉搓，至不粘手为止。盖布醒2小时后取出按瘪，再发1小时左右。

3.桌上洒少许面粉，将面团搓成长条，分20等分，再逐一搓成长条，连接头尾，制成环状，放入涂有油的盘内，盖布发半小时。

4.油锅煮沸，投入环坯，炸至呈金黄色，捞起沥油装盆，滚上砂糖。