白鹅(苏式船点)

原料配方 糯米粉100克 枣泥250克 色素少许 粳米粉100克

制作方法 1.取三分之一粉制成熟芡，与余下的粉拌和，再加少量清水，揉和成团。取10克粉团染成淡红色，作“嘴”和“脚蹼”。

2.将粉团摘成10个坯子，分别包入25克馅心，逐一捏出鹅头、颈和身子。用小木梳揿出“尾羽”，身子两侧剪出“翅膀”，也用小木梳揿出羽毛形纹。

3.用淡红色粉团做成“嘴”、“脚”，装上，再在嘴上揿出“冠头”。

4.成熟方法与白兔相同。