松子糕

原料配方(5公斤粉出糕100块) 江米粉3公斤 粳米粉2公斤 白糖1.5公斤 蜜猎油丁650克 豆沙1.25公斤松子肉125克 红瓜丝50克 麦叶汁150克

制作方法 1.搓粉：将江米粉与粳米粉合在一起加水搅拌揉和均匀。

2.刷油：在笼屉内刷一层素油，防粘。

3.铺底：在屉底均匀地铺上一层搓好的粉。

4.放馅：先将豆沙馅揪成小剂，均匀地分放在粉层上，然后再将夹蜜猪油丁放在豆沙馅间隙中。

5.盖面：把过筛的湿粉均匀地撒在馅层上，上锅蒸熟。再将麦叶汁加少量粉子，打成糊状，摊在糕面上，再布上松子肉，红瓜丝复蒸，取下开条，即为松子糕。