蜜麻条
原料配方 皮料:富强粉1.25公斤 生油400克
里脊:标准粉15.5公斤 生油1.25公斤 饴糖8.75公斤 苏打50克 化糖浆用白砂糖8.5公斤 饴糖9.75公斤 桂花500克挂脸芝麻2公斤 炸油6.5公斤 干面500克
制作方法 与蜜三刀相似,不同点在于外形尺寸:4.5×0.8×0.8厘米。
质量标准 长条形状,比蜜三刀色浅,其品质口感与蜜三刀相似。
蜜麻条
原料配方 皮料:富强粉1.25公斤 生油400克
里脊:标准粉15.5公斤 生油1.25公斤 饴糖8.75公斤 苏打50克 化糖浆用白砂糖8.5公斤 饴糖9.75公斤 桂花500克挂脸芝麻2公斤 炸油6.5公斤 干面500克
制作方法 与蜜三刀相似,不同点在于外形尺寸:4.5×0.8×0.8厘米。
质量标准 长条形状,比蜜三刀色浅,其品质口感与蜜三刀相似。