蒸食炸

原料配方 面粉500克 花生油适量 肉馅500克 菜馅250克 姜末、葱末、盐、香油、酱油各少许

制作方法 1.用开水250～300克将面粉烫和成团，揉好后分成60个剂，擀成饺子皮。

2.制馅：肉馅用牛、羊、猪肉均可，用少许凉水把肉馅搅匀。菜馅用韭菜、白菜、西葫芦均可。把菜馅和其余佐料加入肉馅内拌匀备用。

3.包馅：用饺子皮把馅包起来，捏成饺子。

4.蒸煎：把饺子装在笼屉里蒸熟，再放进油铛内煎上色即成。吃时蘸醋蒜汁。

产品特点 本品经笼蒸、油煎两次加热，饺面做皮儿，食之软硬可口，美而不腻，最适合老人及儿童食用。