焦包

原料配方 富强粉500克 油150克 羊后腿肉150克 藕100克 冬笋50克 葱、姜、盐、味精、料酒适量

制作方法 1.用200克面和入100克油制成酥。

2.用其余的300克面，50克油加100毫升热水制成水油面团。

3.羊后腿肉剁成碎丁，藕、冬笋洗净剁碎，加入调料制成馅。

4.先用水油面团包酥，擀成33厘米长，26厘米宽的长圆片，卷起，揪出20个剂子，逐个擀成饺子皮，包馅，提褶捏成小包子形状。

5.铛烧热，把小包子生坯上铛，焙至半熟定型，然后入烤箱烤15分钟即成。家庭制作无烤箱时继续焙至熟透即可。

产品特点 外焦里嫩。是山西名小吃。