北京枣泥饼

原料配方 皮子：精白面粉18.75公斤 绵白糖4公斤 麻油9公斤 饴糖1.5公斤 鸡蛋2公斤 苏打0.125公斤水1公斤左右

馅料：枣泥19公斤(制法同苏式月饼)

工艺流程 精白面粉、白糖、饴糖→混合→面团→包馅→印模→烘焙
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                                        苏打、鸡蛋、麻油、水 枣泥→制馅         成品

制作方法 将做皮子的各种原料，混合成甜酥面团。取已经制好的馅子20克，包入50克的皮子中，随即在印模上按成带有印纹的薄饼坯。

烘焙同一般的提浆月饼。