巴湘火锅走品牌之路，它集巴湘饮食文化之精华，将重庆火锅、湘南干锅菜肴进行优势互补，打造出了独特的巴湘风味，从而引领扬州城餐饮改革创新的潮流。巴湘龙虾是扬州首家申请全国注册商标的龙虾品牌，因香辣可口、回味无穷而饮誉大江南北。

商业战略分析
开一家扬州巴湘火锅食府分店需要多少资金投入？1、  旧店改造　　一般中档装修的餐馆改造成火锅店，其餐、厨具不用太多投入，300平方米以下的店投入一万元左右，即可以更新改造部分设备。订制火锅桌和制作招牌，大约需要1-2万元左右。店堂简单改装需用2-5万元，总共大约投资10-15万元即可以很好地运作了。2、  开设新店（1）  装修费用按照每平方米450元投入装，即可完成。（2）  设备投入按照每平方米250-300元即可。（3）  加盟费、保证金、宣传费等。一般来说（或者按照我们的经验）上述总投入以每平方米1000元来测算已足够。

战略实施计划
加盟支持：　　1.加盟商派人来总店学习火锅技术，时间25天左右，学费免收，食宿和差旅费由加盟商负责。　　2.总店指派技术骨干前往加盟店传授火锅技术，并协助开业的有关事宜，时间不超过两个月。工作一个月，月薪为2000元；工作一个月以上，月薪为1200-1500元，往来差旅费由加盟商负责。特别要提醒的是，店主派出学习的人一定要素质好、忠于店主；此外，店主也应学会和掌握一般的操作规范和要求。　　3.每年总店暂定两次上门进行督导服务，春秋各一次，服务人员以技术骨干和有经营管理经验的人员组成。 

财务计划
〖加盟预算表〗    A  B  C  级别              省级城市    地级城市      县级城市建筑面积    800M2以上  600M2以上  400M2以上  加盟费          8万元          6万元          4万元  保证金          4万元            3万元        2万元  装修费  600元/M2  550元/M2  500元/M2  设备费  200元/M2  200元/M2  200元/M2  总投资  76万元  54万元  36万元  餐位数  450  350  250  翻台率  150%  150%  150%  人均消费  35元  25元  25元  月营业额  71万  39万  28万  年利润  243万  130万  90万  投资收回期  3～5个月  4～6个月  3～6个月  　　说明：上述预算表在实践中会有一定的调整，经营好的加盟店翻台率可能达到250%-300%，投资收回期就会缩短。 

电话：010-51285022 0514-7882059
公司：扬州市巴湘火锅食府
网址：http://www.yzbxhg.com
地址：江苏省扬州市淮海路111号