事情还得从那场人所共知的举世灾难说起。2003年，由于非典，北京几乎封城了。大邦公司是一个从事数码影像技术设备推广的公司，本来情况良好，每月回款都在十万元，但风向说变就变，一个个热闹的办公室几乎几天的时间不到就开始门可罗雀。房租、人员开支、广告费，真像“落雨背稻草，越背越重。”卢新世力排众议，做出决定：放弃。后退是为了更好的前进。郁闷，刚刚还在盈利的公司，瞬间就没了，真是郁闷。从北京回到长沙不到一个星期，卢世新就坐不住了。爱好旅游的他，以湖南特有的骡子脾气，又做出了一个令人吃惊的决定：去香港旅游！要知道，这时的香港可是非典的重灾区。而他的理由却很简单，这时旅游香港，便宜。他要做的事劝不住，由他去。

　　因为非典，香港已是人人可危，曾经的世界之都，街上冷清得让人有几分悲壮。游完海洋公司之后，已是晚上十一点，卢新世信步走入了一条不长的小巷。就在这一瞬间，几根竹栏、一篱茅草、几块古色古香的牌匾所组合的一处店铺，像磁铁一样吸住了他。在那里人影绰约，人声鼎沸，这与其它冷冷清清的店铺形成鲜明的对比。快步上前一看才知道是一个似酒吧非酒吧，似饭店非饭店的地方。一副对联“粥品即人品，煲粥如处世”，不算工整，却甚有味。店名“天下无二粥吧”不很文雅，却对人胃口。瓦罐、木碗、石锅、竹篱、茅棚、藤制摇椅，原汁原味、野趣率真的田园风格，让现代人紧张的心情豁然轻松，在这里可以吃饭、休闲、聊天、发呆，优雅而规范的服务、精致而有特色的食品，使之与其他的粥铺拉开档次，并且粥吧像咖啡馆一样可以24个小时营业，每时每刻都有客源，每个时段都可以赚钱，不像饭店酒楼过了高峰期就门可罗雀。其食品也是典型的香港式的中西合璧，在正餐时是港式粥品、港式靓汤、田园蒸菜、日式面条、中式包点油条、豆浆豆花、韩国石锅拌饭、港式炒面捞饭、煲仔饭、台湾卤肉饭、西式套餐、牛排比萨，在休闲时有韩式花色刨冰、台式沙冰、水果沙拉、珍珠奶茶、咖啡语茶、美式炸鸡、洋葱圈、汉堡以及韩国烧烤、手撕鱿鱼、爆米花、酸辣粉等小吃，奶西米露、甜酒鸡蛋、年糕甜酒、葡式蛋挞、水果堡等甜品，其中光粥品就开发出近百个品种，从数元到数十元不等。其中明火米粥、绿豆粥、八宝粥、艇仔粥、生滚粥，状元及第粥等等，有的消费者甚至开着奔驰宝马到这数十里外的地方就是为了喝一碗粥。

　　据了解，现在上海、北京、深圳等地，喝粥已经成为一种时尚了，甚至出现排队喝粥的现象，但是都是普通街边小店式的粥铺，没有太多特色。天下无二粥吧融合了茶馆、咖啡厅、粥铺、中西餐厅诸多的项目的优点，把这个粥吧引进国内肯定赚钱，卢新世算了又算，按一天营业18个小时，每小时20个人消费10元，每天收入3600元，利润高达80%，月收入在4.8万元左右。经营得法，一两个月收回投资。

　　2001年曾成功地将台湾汤姆叔叔快点吧引入大陆的卢新世。首先想到的是开办一个粥吧所需要的设备、技术品牌、管理经验，按香港天下无二粥吧的生意，煲粥必须要有专业的设备才满足得了。是怎样的设备呢？到里面看看，卢新世跟着待应生刚刚进厨房不到一分钟，就被警惕的保安一把拦住。看看不行吗？不行，商业机密。卢新世不甘心，第二天又故伎重演，还是不行。这次没有昨天客气了，吵起来了。一吵把老板吵出来。老板看起来六十多岁的样子了，其实八十有二了。原是出走台湾的国民党湘籍军官，后来在香港创业，经历有点像创办永和豆浆的台湾老兵。同是湖南老乡，老板听到久违的声音，听到老家日新月异的变化，很是兴奋，邀请了卢新世看了整个厨房、设备。作为答谢，诗人出身的卢世新还即兴写了一篇“粥话通篇”的粥赋。文章很受肯定，老人还说想不到大陆还有古文功底这么深厚的年轻人，还说很想回大陆发展，只是年老力衰，力不从心，只得作罢，卢新世听后立即顺杆子往上溜。你力不从心，我来，你出技术、品牌、管理，我出资金，人员经营场地。很好，真是机缘凑巧，一个国民党湘籍军官在港台创业传奇，就这样由一个年轻的湘籍商人在大陆再度开始。

　　事情看来容易做来难。香港“天下无二”的煲粥机是在台湾定制的，每台需要三万多港币，还没有配件买，设备必需由自己做，才能合适在大陆推广，这时大邦公司自己的机器厂派上了用场了，凭几张草图与说明书几易其稿，终于一试成功。一次熬粥多达两百碗。傻瓜式操作，新手也能迅速上马。粥品温温软香稠、脂玉生津所制作的天下无二瓦钵煲仔饭，恰到好处的嫩黄锅巴，粒粒弹牙，真正的体现了米饭的原始风味，一钵上桌满屋生香。韩国石锅拌饭及泡菜则色泽鲜艳，典型的异域风情，吃了之后让你不得赞叹，风靡全世界的石锅拌饭确实不同一般。还有田园蒸菜系列，简单易学，粗瓷碗中的蒸菜，那份原汁原味宛若不谙世的香港台天下无二港式粥吧的十足港味，让人看到招牌就不自觉地进来，不自觉地消费，不自觉地第二次再来。等做完这些事，卢新世明白，天下无二港式粥吧所倡导的“粥品即人品，煲粥如处世”的经营哲学，必将在中国大陆的饮食行业掀起一声场风暴。