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营养滋补剂的新方法

发布时间:2008-09-03精细化工
[北京创业网-www.09010.com]消息: 营养滋补剂的新方法 鸟类、兽类的内脏、骨及皮、毛均含有丰富的多种氨基酸、钙、磷等无机物和多种维生素,有很高的营养价值。过去,只用作动物的补充饲料、或以废物丢掉。在当今人类努力寻找食品营养来源的时候,势必要注意到对这类
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 营养滋补剂的新方法

    鸟类、兽类的内脏、骨及皮、毛均含有丰富的多种氨基酸、钙、磷等无机物和多种维生素,有很高的营养价值。过去,只用作动物的补充饲料、或以废物丢掉。在当今人类努力寻找食品营养来源的时候,势必要注意到对这类“废物”的有效利用问题。日本的森鸟达彦氏提出的以动物内脏、骨及皮毛为原料提取营养滋补剂的方法,无论就工艺路线还是收益效果来看,都可以说是比较新颖和有效的。实际加工过程可通过下述实例说明。

以网篮盛内脏、骨及皮、毛等2000公斤,放入高压釜内,以1公斤/厘米2压力之水蒸汽置换釜内的空气,用98℃热水喷射三次,以达到灭菌和清洗的目的,每次用50立升水喷洗5分钟。废水及其夹杂物由釜底流出。然后通入水蒸汽(1公斤/厘米2),在压力下蒸煮-小时,然后在5分钟内喷洒热水50立升,放置30分钟。顺次抽取釜底流出液、原液、夹杂物、脂肪类之后,将原液移入浓缩槽,约在65℃减压煮沸,使含水量降至70%以下。再将此浓缩液在喷雾干燥器里进行干燥。以低压扑集器收集粉末制品150公斤。这种粉末即便在不加成形剂的情况下,也很容易制成锭剂。在每100克试样中,含有各种氨基酸86.71克、钙13.7毫克、铁5.70毫克、维生素B120.20毫克。每100克试样中,各类氨基酸以克表示如下:

精氨酸7.52

丙氨酸8.81

赖氨酸3.67

甘氨酸20.7

组氨酸0.89

脯氨酸12.2

苯丙氨酸2.15

谷氨酸10.60

酪氨酸0.85

丝谷氨酸2.90

亮氨酸3.48

苏氨酸1.97

异亮氨酸1.55

天门冬氨酸5.74

蛋氨酸2.57

色氨酸0.12

缬氨酸2

胱氨酸0.12

这种滋补剂极易被人体吸收,特别是对-些牙齿不好、脾胃较弱的人们,确是-种理想的滋补品。目前,它已是制备特殊食品、旅行食品和宇航食品时广泛使用的蛋白质原料的重要来源。