软糖枣

原料配方 富强粉13公斤 生油2.5公斤 饴糖20公斤 绵白糖15公斤 玫瑰0.75公斤 蜂蜜1.5公斤炸油6公斤 干面1公斤 碳酸钠适量

工艺流程 配料→和面→分块→切条→搓条→成型→炸熟→挂浆→粘糖→成品

制作方法 配料和和面加工工序同其它油炸类糕点，面和好后经分块，切条后，便可搓条成型。搓条时，搓成细长条。成型时，将条斜着切成菱形(两端角较尖，中间两角较钝)，然后稍摇滚一下呈枣状。便可放到油锅里炸制，炸熟后挂浆(把饴糖、玫瑰、蜂蜜加入浆内)，随后表面粘附白糖，即为成品。

质量标准 规格形状：外形枣状，大小一致。

表面色泽：表面为棕黄色，并粘附白糖。

口味口感；具有甜玫瑰香味，无异味，不艮。

内部组织：透浆无硬心，不含杂质。