炸一品烧饼

原料配方 皮料：富强粉10公斤 生油1公斤 白糖250克

外用：粘脸芝麻3.5公斤

酥料：富强粉11公斤 生油5.5公斤 干面2公斤 炸油7公斤

馅料：炒白糖馅、炒枣泥馅、炒豆沙馅共16公斤

工艺流程 配料→和皮、和酥→包制→粘脸芝麻→炸制→成品

制作方法 一品烧饼的和皮、和酥及包制同酥皮类点心的操作，在将其包制成型后，表面刷水，并粘附芝麻，随后再根据馅的种类在其表面打印不同戳记，加以区分，最后放入油锅炸制至熟，便为成品。

质量标准 规格形状：扁圆形，块形整齐，大小一致。

表面色泽：表面粘附芝麻，并呈麦黄色，火色一致。

口味口感：各具香甜的枣泥、豆沙等香味，无其它异味。

内部组织：酥皮层次均匀，不含杂质。